【推荐1】阅读下面的文字，完成下面小题。

冷冻一般指将食物放入冰箱冷冻区保存，而速冻则是指快速地把食品温度降低到远低于水的冰点（通常在-18℃以下）。速冻和冷冻都会影响食物的口感吗？

事实证明会影响，但是冷冻相较于速冻， ① 。如果速冻，食物中的水分则会进入一个“过冷”的状态。此时食物中形成的冰晶很小， ② ，因此食物细胞中的各种物质不会从细胞中流出。所以，速冻能够最大程度保证食物的营养及口感。但是对于冷冻来说，因为食物温度降温慢，即使能降到冰点以下，食物中的水也会形成大块冰晶，从而破坏食物的细胞结构。再者，因为家庭制作条件所限，会存在一定的微生物污染。而且，因为家用冰箱还装有其他食物，可能存在交叉污染。相较而言，速冻食品在原料、加工、运输等步骤都必须符合卫生规范，可以最大限度地避免污染并减少营养成分的流失。另外，我们还需要注意，冷冻食品如果经过反复解冻、冷冻， ③ ，危害人体健康。比如研究人员曾经将同一块鲜肉反复解冻、冷冻了4次，并在每次解冻后进行采样，分别检测样品中的菌落总数。结果发现，经过解冻、冷冻的鲜肉菌落总数竟然达到了最初的15倍。

“天下第一件好事，还是读书。”这是前辈对读书的赞誉，但是，人们不一定理解，为什么读书是“第一件好事”。①___________，在社会上与他人和谐相处，不明理寸步难行，如何才能明理？读书是主要途径。二是读书可以提升气质，跟外表美不同，气质是一种内在美，越来越受人重视，②______________？办法基本就是读书，“腹有诗书气自华”，说的就是这个理。三是③__________________，用来安身立命，除此之外，读书还能带给我们快乐，教会我们正确面对社会和人生，克服困难、承受挫折。