下列说法正确的是
| A．75%的酒精可使蛋白质变性，常用于杀菌消毒 |
| B．氨基酸为高分子化合物，分子中含有－COOH和－NH2 |
| C．往淀粉水解液中加入过量NaOH溶液，再加入碘水，未变蓝色，则说明淀粉已完全水解 |
| D．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 |
更新时间：2020-06-28 23:56:03
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单选题
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【推荐1】有关天然产物水解的叙述不正确 的是
| A．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 |
| B．可用碘检验淀粉水解是否完全 |
| C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 |
| D．油脂水解可得到丙三醇 |
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名校
【推荐2】粤菜是中国八大菜系之一，粤菜讲究味道鲜美，色、香、味、形整体设计完美。下列说法中不正确的是
| 美食 |
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| A．菊花鱼中富含蛋白质，蛋白质属于有机高分子化合物 |
| B．糯米中富含淀粉，淀粉和纤维素互为同分异构体 |
| C．红烧肉中富含脂肪，脂肪能发生皂化反应 |
| D．做白切鸡时的辅料之一为料酒，料酒的有效成分为乙醇 |
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较易
(0.85)
名校
【推荐1】下列说法正确的是
| A．只用新制氢氧化铜悬浊液即可检验淀粉是否水解完全 |
| B．食用植物油和乙酸乙酯均可水解生成乙醇 |
| C．鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸微热有黄色沉淀生成 |
| D．软脂酸(C15H31COOH)和油酸(C17H33COOH)均能使溴的CCl4溶液褪色 |
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(0.85)
【推荐2】下列说法正确的是
| A．酯类在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应 |
| B．淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加银氨溶液并水浴加热可检测是否水解完全 |
| C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 |
| D．饱和Na2SO4溶液或硫酸铜溶液均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同 |
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解题方法
【推荐3】根据下列实验操作和现象所得到的结论正确 的是
选项 | 实验操作和现象 | 实验结论 |
A | 向盛有FeSO4溶液的试管中滴加几滴KSCN溶液，振荡，再滴加几滴新制的氯水，观察到溶液变血红色 | Fe2+具有还原性 |
B | 向装有溶液X的试管中滴入稀的NaOH溶液，在试管口放湿润的红色石蕊试纸，试纸未变蓝色 | 溶液X中一定不存在 |
C | 淀粉-KI溶液中通入Cl2，再通入SO2，溶液先出现蓝色，后蓝色褪去 | 还原性：SO2＜I-＜Cl- |
D | 在淀粉溶液中加入稀硫酸，充分加热冷却后，再加入碘水，溶液变蓝 | 淀粉未发生水解 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
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解题方法
【推荐1】下列说法不正确 的是
| A．油脂的皂化反应得到高级脂肪酸盐和甘油 |
| B．纤维素和淀粉互为同分异构体 |
| C．氨基酸之间能发生反应，合成更复杂的多肽，构成蛋白质 |
| D．紫外线的杀菌作用主要原因是蛋白质的变性 |
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【推荐2】下列说法正确的是
| A．蔗糖、麦芽糖都是还原性二糖 |
| B．天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，可溶于乙醚 |
| C．脱氧核糖核酸(DNA)充分水解后得到磷酸、脱氧核糖和5种碱基 |
D．涤纶( )由对苯二甲酸和乙二醇经缩聚反应制备 |
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【推荐1】Cu、Ag位于元素周期表ⅠB族。Ag与空气中微量
接触发生反应生成黑色
。Cu可以形成
、
、
、
等化合物。有研究表明，无水为长链状结构，其片断如图
。下列物质结构与性质或物质性质与用途
A． 中的O存在孤电子对， 能与形成 |
B． 中H元素呈+1价，浓具有强氧化性 |
| C．具有杀菌能力，可用于游泳池的水处理 |
| D．无水吸水后显现蓝色，可用于检验乙醇所含的微量水分 |
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【推荐2】下列说法正确的是
| A．蛋白质变性是转化成了氨基酸 |
| B．除去苯中的少量苯酚，可加入浓溴水过滤 |
C．葡萄糖、甲酸乙酯、甲酸、甘油、乙醇、甲苯可用新制 鉴别 |
D．高聚物 、聚乙烯都是通过加聚反应制得的 |
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