以下食品化学知识的叙述不正确的是（ ）
| A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 |
| B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失 |
| C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 |
| D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒 |
更新时间：2019-01-30 18:14:09
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单选题
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适中
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【推荐1】化学与生活密切相关。下列说法正确的是
| A．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 |
B．纳米铁粉可以高效地去除被污染水体中的 、 、 、 等重金属离子，其本质是纳米铁粉对重金属离子较强的物理吸附 |
| C．石油分馏可获得乙烯、丙烯等气态短链烃 |
| D．电热水器用镁棒防止内胆腐蚀，原理是牺牲阳极的阴极保护法 |
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【推荐2】下列说法正确的是
| A．硝化甘油、硝化纤维、醋酸纤维、粘胶纤维都属于酯类 |
| B．向鸡蛋清溶液中加入乙酸铅溶液，可析出沉淀，加水后沉淀又溶解 |
| C．从煤的干馏中分离并得到苯、甲苯等，是目前获取芳香烃的主要途径 |
| D．当人体处于长期饥饿时，油脂能在肝脏、肌肉等组织内发生氧化，给机体供能 |
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【推荐1】“同州月牙烧饼”是大荔特色小吃之一，制作“月牙烧饼”的主要原料有：面粉、猪油、食盐和芝麻等，下列说法错误的是（ ）
| A．面粉中富含淀粉，淀粉是天然有机高分子化合物 |
| B．猪油在人体内酶的催化作用下水解，生成甘油和高级脂肪酸 |
| C．猪油虽能增加食物的滋味，但饮食中也要注意控制油脂的摄入量 |
| D．芝麻中富含脂肪、蛋白质、膳食纤维等成分，它们均含C、H、O、N等元素 |
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【推荐2】化学与人类社会的生产、生活有着密切联系。下列叙述中正确的是（ ）
| A．苹果放在空气中久置变黄和纸张久置变黄原理相似 |
| B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性 |
| C．淘米水中含有淀粉可以直接检测加碘盐中是否含有碘元素 |
| D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒 |
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