组卷网 > 高中化学综合库 > 常见无机物及其应用 > 钠及其化合物 > 碳酸钠与碳酸氢钠 > 碳酸钠
题型:填空题 难度:0.65 引用次数:85 题号:20709044
Na2CO3、NaHCO3走进千家万户,在食品加工方面有着广泛的用途。
(1)下列关于Na2CO3的认识正确的是___________。
A.受热易分解B.俗称纯碱、苏打
C.属于碱D.可与酸反应
(2)传统蒸馒头常采用酵头发面,再用Na2CO3调节面团酸度。查阅资料得知,酵头可使面团在微生物作用下产生CO2气体,从而使面团疏松,但同时也会产生乳酸、醋酸等有机酸。等质量的碳酸钠和碳酸氢钠,消耗酸更多的是___________
(3)若面团发得不好,面团内的气孔少,略有酸味。可不用Na2CO3而用NaHCO3,继续揉面,上锅蒸后也能蒸出松软的馒头。解释NaHCO3的作用___________
(4)某品牌复合膨松剂的说明书如图所示。其中葡萄糖酸-δ-内酯和淀粉是助剂,其作用是防止膨松剂吸潮结块而失效。焦磷酸二氢二钠的作用是___________
【名称】xx复合膨松剂
【保质期】24个月
【净含量】1kg
【使用量】面粉用量的0.5%-2.5%
【配料】碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、碳酸钙、葡萄糖酸--内酯、淀粉
【适用范围】适用于各类馒头、包子等发酵面制品以及面包、糕点等的制作
【储存方法】阴凉干燥处存储

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填空题 | 适中 (0.65)
名校
【推荐1】若要除去下列溶液中的杂质(括号内为杂质),请将选用的试剂及有关反应的化学方程式填入下表的空白处:
物质(杂质)试剂有关化学方程式
(1)NaHCO3(Na2CO3)_______________________
(2)FeCl2(FeCl3)_______________________

2019-11-26更新 | 137次组卷
【推荐2】(1)①写出52号元素在元素周期表中的位置___
②用电子式表示MgCl2的形成过程___
(2)现在需配制0.1mol/L的Na2CO3溶液480mL,需要用托盘天平称量Na2CO3固体__g。
(3)写出碳酸钠溶液和过量盐酸反应的离子方程式___
2021-05-21更新 | 52次组卷
填空题 | 适中 (0.65)
【推荐3】已知少量碳酸钠与足量盐酸反应,有二氧化碳气体放出;而少量盐酸与过量碳酸钠反应,则生成碳酸氢钠和氯化钠,无气体放出。现有A、B两瓶无色溶液,其中一瓶是稀盐酸,另一瓶是碳酸钠溶液。为测定两瓶溶液的成分及物质的量浓度,进行以下实验:
①取20mLA溶液,向其中缓慢滴入B溶液25mL,共收集到112mL(标准状况)气体。
②取25mLB溶液,向其中缓慢滴入A溶液20mL,共收集到56mL(标准状况)气体。
(1)写出少量盐酸与过量碳酸钠反应,无气体放出的离子方程式______
(2)为使上述①②反应完全,还需加入______;(填“稀盐酸”或“碳酸钠溶液”)A溶液的物质的量浓度为______mol·L-1
2014-03-14更新 | 1257次组卷
共计 平均难度:一般