Na2CO3、NaHCO3走进千家万户,在食品加工方面有着广泛的用途。
(1)下列关于Na2CO3的认识正确的是___________。
(2)传统蒸馒头常采用酵头发面,再用Na2CO3调节面团酸度。查阅资料得知,酵头可使面团在微生物作用下产生CO2气体,从而使面团疏松,但同时也会产生乳酸、醋酸等有机酸。等质量的碳酸钠和碳酸氢钠,消耗酸更多的是___________ 。
(3)若面团发得不好,面团内的气孔少,略有酸味。可不用Na2CO3而用NaHCO3,继续揉面,上锅蒸后也能蒸出松软的馒头。解释NaHCO3的作用___________ 。
(4)某品牌复合膨松剂的说明书如图所示。其中葡萄糖酸-δ-内酯和淀粉是助剂,其作用是防止膨松剂吸潮结块而失效。焦磷酸二氢二钠的作用是___________ 。
(1)下列关于Na2CO3的认识正确的是___________。
A.受热易分解 | B.俗称纯碱、苏打 |
C.属于碱 | D.可与酸反应 |
(3)若面团发得不好,面团内的气孔少,略有酸味。可不用Na2CO3而用NaHCO3,继续揉面,上锅蒸后也能蒸出松软的馒头。解释NaHCO3的作用
(4)某品牌复合膨松剂的说明书如图所示。其中葡萄糖酸-δ-内酯和淀粉是助剂,其作用是防止膨松剂吸潮结块而失效。焦磷酸二氢二钠的作用是
【名称】xx复合膨松剂 【保质期】24个月 【净含量】1kg 【使用量】面粉用量的0.5%-2.5% 【配料】碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、碳酸钙、葡萄糖酸--内酯、淀粉 【适用范围】适用于各类馒头、包子等发酵面制品以及面包、糕点等的制作 【储存方法】阴凉干燥处存储 |
更新时间:2023-11-25 23:15:52
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填空题
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适中
(0.65)
名校
【推荐1】若要除去下列溶液中的杂质(括号内为杂质),请将选用的试剂及有关反应的化学方程式填入下表的空白处:
物质(杂质) | 试剂 | 有关化学方程式 |
(1)NaHCO3(Na2CO3) | ||
(2)FeCl2(FeCl3) |
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适中
(0.65)
解题方法
【推荐2】(1)①写出52号元素在元素周期表中的位置___ 。
②用电子式表示MgCl2的形成过程___ 。
(2)现在需配制0.1mol/L的Na2CO3溶液480mL,需要用托盘天平称量Na2CO3固体__ g。
(3)写出碳酸钠溶液和过量盐酸反应的离子方程式___ 。
②用电子式表示MgCl2的形成过程
(2)现在需配制0.1mol/L的Na2CO3溶液480mL,需要用托盘天平称量Na2CO3固体
(3)写出碳酸钠溶液和过量盐酸反应的离子方程式
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填空题
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适中
(0.65)
【推荐3】已知少量碳酸钠与足量盐酸反应,有二氧化碳气体放出;而少量盐酸与过量碳酸钠反应,则生成碳酸氢钠和氯化钠,无气体放出。现有A、B两瓶无色溶液,其中一瓶是稀盐酸,另一瓶是碳酸钠溶液。为测定两瓶溶液的成分及物质的量浓度,进行以下实验:
①取20mLA溶液,向其中缓慢滴入B溶液25mL,共收集到112mL(标准状况)气体。
②取25mLB溶液,向其中缓慢滴入A溶液20mL,共收集到56mL(标准状况)气体。
(1)写出少量盐酸与过量碳酸钠反应,无气体放出的离子方程式______ ;
(2)为使上述①②反应完全,还需加入______ ;(填“稀盐酸”或“碳酸钠溶液”)A溶液的物质的量浓度为______ mol·L-1。
①取20mLA溶液,向其中缓慢滴入B溶液25mL,共收集到112mL(标准状况)气体。
②取25mLB溶液,向其中缓慢滴入A溶液20mL,共收集到56mL(标准状况)气体。
(1)写出少量盐酸与过量碳酸钠反应,无气体放出的离子方程式
(2)为使上述①②反应完全,还需加入
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适中
(0.65)
解题方法
【推荐1】化学与人类生活密切相关。请按要求,回答下列问题:
(1) 春秋末期工艺官书《考工记》中记载有“涑帛”的方法,即利用含有碳酸钠的水溶液来洗涤丝帛。请写出碳酸钠水溶液中通入CO2气体的化学方程式__________ ,将54.8g Na2CO3和NaHCO3的混合物分成等量的两份,一份溶于水后加入足量盐酸,收集到气体V L,另一份直接加热至恒重,生成气体2.24L(所有气体体积均在标准状况下测定),则原固体混合物中Na2CO3的物质的量:n(Na2CO3)=__ ,气体V=___ 。
(2)“84”消毒液在生活中使用广泛,其有效成分是次氯酸钠。可在常温下将氯气通入NaOH溶液制得,该反应的离子方程式为_______ ,若有2mol氯气参与该反应,则此时转移的电子数为___ NA。
(3)小苏打可用于治疗胃酸过多,其反应的离子方程式为______ 。
(4)长石是地表岩石最重要的造岩矿物。某种长石的化学组成KAlSi3O8则将其改写成氧化物的组合形式为_______ 。
(1) 春秋末期工艺官书《考工记》中记载有“涑帛”的方法,即利用含有碳酸钠的水溶液来洗涤丝帛。请写出碳酸钠水溶液中通入CO2气体的化学方程式
(2)“84”消毒液在生活中使用广泛,其有效成分是次氯酸钠。可在常温下将氯气通入NaOH溶液制得,该反应的离子方程式为
(3)小苏打可用于治疗胃酸过多,其反应的离子方程式为
(4)长石是地表岩石最重要的造岩矿物。某种长石的化学组成KAlSi3O8则将其改写成氧化物的组合形式为
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适中
(0.65)
【推荐2】碳元素是日常生活中接触非常多的一种元素,回答下列问题。
(1)用化学方程式表示溶洞生成的反应原理:______________________ 。
(2)可用稀盐酸来鉴别Na2CO3和NaHCO3溶液,现将稀盐酸慢慢滴入碳酸钠溶液中,请写出开始阶段发生反应的离子方程式_____________________ 。
(3)写出用小苏打来治疗胃酸过多时发生反应的离子方程式:_____________ 。
氮元素在生命活动中扮演着重要的角色,回答下列与氮及其化合物有关的问题:
(4)德国化学家哈伯、波施等科学家成功地开发了将氮气转化为氨气的生产工艺。请用化学方程式表示工业合成氨的反应原理:_____________________ ,写出在氨气的出气口处,检验有氨气生成的操作:__________________________ 。
(5)将氨气通入酚酞溶液中,酚酞溶液变成红色,请用方程式解释原因:________ 。
印刷电路板是由塑料和铜箔复合而成,刻制印刷电路时要用FeCl3溶液作为“腐蚀液”溶解铜。
(6)写出该反应的离子方程式:_____________________ 。
(7)从使用过的腐蚀液中可以回收金属铜,下列试剂能实现的是__________(填序号)。
(8)向使用过的腐蚀液中通入Cl2,可使Fe2+转化为Fe3+,写出反应的离子方程式_________________ 。
(1)用化学方程式表示溶洞生成的反应原理:
(2)可用稀盐酸来鉴别Na2CO3和NaHCO3溶液,现将稀盐酸慢慢滴入碳酸钠溶液中,请写出开始阶段发生反应的离子方程式
(3)写出用小苏打来治疗胃酸过多时发生反应的离子方程式:
氮元素在生命活动中扮演着重要的角色,回答下列与氮及其化合物有关的问题:
(4)德国化学家哈伯、波施等科学家成功地开发了将氮气转化为氨气的生产工艺。请用化学方程式表示工业合成氨的反应原理:
(5)将氨气通入酚酞溶液中,酚酞溶液变成红色,请用方程式解释原因:
印刷电路板是由塑料和铜箔复合而成,刻制印刷电路时要用FeCl3溶液作为“腐蚀液”溶解铜。
(6)写出该反应的离子方程式:
(7)从使用过的腐蚀液中可以回收金属铜,下列试剂能实现的是__________(填序号)。
A.氯气 | B.铁 | C.硝酸 | D.稀硫酸 |
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