(双选)油脂是人体重要的能源物质，下列关于油脂的叙述正确的是( )
| A．油脂的主要成分是高级脂肪酸 | B．油脂属于天然有机高分子化合物 |
| C．煎炸食物的花生油比牛油的熔点低 | D．油脂可以在碱性条件下水解，用于制取肥皂 |
更新时间：2018-08-25 09:11:36
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【推荐1】云南特色小吃“过桥米线”的做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入，拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的是
| A．上层浮油沸点较低，易挥发 |
| B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸 |
| C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果 |
| D．上层浮油高温水解即产生美味的物质 |
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【推荐2】下列有关物质性质与用途具有对应关系的是
| A．油脂在碱性条件下水解，可用于制肥皂 |
| B．FeCl3溶液呈酸性，可用于腐蚀电路板上的Cu |
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| D．氢氧化铝可以和酸反应，可用治疗胃酸过多 |
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【推荐1】下列关于有机物的说法中正确的是
| A．米酒变酸的过程涉及了氧化反应 |
| B．汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物 |
| C．3.0 g 甲醛和乙酸的混合物中含有的原子总数为0.4NA |
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【推荐2】下列说法正确的是
| A．淀粉属于天然高分子化合物 |
| B．葡萄糖和果糖互为同分异构体 |
| C．油脂的主要成分是高级脂肪酸 |
| D．糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的蔗糖 |
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【推荐1】油脂是人体所需要的重要营养物质之一，下列关于油脂的叙述中错误的是
| A．可通过反应后的溶液使红色石蕊试纸变蓝色，判断油脂的皂化反应基本完成 |
| B．天然油脂都是混合物 |
| C．在碱性条件下，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸 |
| D．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 |
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【推荐2】油脂的下列性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是
| A．某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质 | B．油脂可用于生产甘油 |
| C．油脂可以为人体提供能量 | D．植物油可用于生产氢化植物油 |
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