下列关于基本营养物质的说法正确的是（ ）
| A．葡萄糖、果糖、麦芽糖、纤维素均属于糖类 |
| B．芝麻油和润滑油均属于油脂，均可发生水解反应 |
| C．黄豆富含蛋白质，豆浆煮沸后，蛋白质转化为氨基酸 |
| D．每个氨基酸分子中均只含有一个羧基和一个氨基 |
更新时间：2020-02-22 13:39:36
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单选题
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适中
(0.65)
【推荐1】下列有关油脂的说法正确的是
| A．植物油和矿物油都属酯类 | B．酯和油脂的组成元素不同 |
| C．油脂可以制得肥皂和甘油 | D．油脂是高分子化合物 |
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单选题
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适中
(0.65)
【推荐2】下列陈述Ⅰ、陈述Ⅱ说法不正确或不存在关联的是
| 选项 | 陈述Ⅰ | 陈述Ⅱ |
| A | 盛放纯碱溶液的试剂瓶不能用磨口玻璃塞 | 碳酸钠水解产生的氢氧根离子与磨口玻璃塞中的 反应生成硅酸钠，具有较强粘合性 |
| B | 浓硝酸应保存在棕色瓶并置于阴暗处 |  光照或受热会分解 |
| C | 食用油和汽油都是油脂 | 油脂都能水解 |
| D | 酸性大小： | 极性大小： |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
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单选题
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适中
(0.65)
【推荐1】中国传统文化中蕴含着许多化学知识，下列分析错误的是
| A．“凡造竹纸…用上好石灰化汁涂浆”，其石灰汁为氢氧化钙悬浊液 |
| B．“性最烈，能蚀五金，其水甚强，惟玻璃可盛”，其“强水”为氢氟酸 |
| C．“榆荚只能随柳絮，等闲撩乱走空园”，其中的柳絮富含糖类 |
| D．“用浓酒和糟入，蒸令气上，用器承取滴露”，这种方法是蒸馏 |
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单选题
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适中
(0.65)
解题方法
【推荐2】下列说法错误的是
| A．木糖醇(戊五醇)是一种常见甜味剂，不属于糖类 |
| B．抗坏血酸(维生素C)常用于水果罐头的抗氧化剂 |
C．“ ”是处方药的标识，消费者可从药店自行购买和使用 |
| D．密封包装的食品里常有装铁屑和碳粉小袋，目的是吸收氧气，减缓食品变质 |
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单选题
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适中
(0.65)
【推荐1】化学用语是化学专业术语。下列术语错误的是
A． 分子的 模型： |
B．基态砷原子价层电子排布图： |
C． 的电子式： |
D．2-氨基丁酸的结构简式： |
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【推荐2】下列说法不正确的是
| A．生活中常见的聚乙烯、聚氯乙烯、有机玻璃、合成橡胶都是通过加聚反应得到的 |
| B．油脂水解的产物丙醇是一种重要的工业原料 |
C． 不是 氨基酸，但它可以跟甘氨酸反应形成肽键 |
| D．淀粉经过一系列反应可以转换成乙醇、乙酸、乙烯等物质 |
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氨基酸
单选题
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适中
(0.65)
【推荐1】化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
| A．聚乙烯（PE）和聚氯乙烯（PVC）都是食品级塑料制品的主要成分 |
| B．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯 |
| C．粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程 |
| D．大豆富含蛋白质，将其磨成豆浆并煮沸后蛋白质变成了氨基酸 |
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【推荐2】下列说法正确的是
| A．向鸡蛋清溶液中加入硫酸铵浓溶液，蛋白质的性质发生改变并凝聚 |
| B．将猪油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油 |
C．氨基酸是形成蛋白质的基石，其分子中均含有—COOH和 |
| D．果糖、麦芽糖在一定条件下均可和水作用转化为葡萄糖 |
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