用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般为 12 小时左右）要对瓶盖进行一次操作。下列关于操作及其作用的正确组合是（ ）
| A．拧松，进入空气 | B．打开，进入空气 |
| C．拧松，放出 CO2 | D．打开，放出 CO2 |
9-10高二下·陕西西安·期末 查看更多[15]
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更新时间：2020-04-13 06:57:07
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【知识点】 果酒和果醋的制作原理解读
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【推荐1】下对相关叙述正确的是
| A．醋酸菌可在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 |
| B．酵母菌在有氧条件下利用葡萄汁产生酒精 |
| C．泡菜制作过程中需要一直保持无氧发酵条件 |
| D．制作腐乳是利用毛霉等微生物直接对蛋白质等进行分解 |
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名校
【推荐2】利用传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人们的饮食。下列说法正确的是（ ）
| A．利用的都是天然存在的菌种，均不需要灭菌 |
| B．其中只有果酒发酵利用的微生物种类是真菌 |
| C．制作泡菜的坛子加水密封是为了抑制乳酸菌的繁殖 |
| D．果酒果醋发酵装置应该尽量缩短排气口胶管长度，以便顺利排气 |
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