【推荐1】草莓纯果汁保留了水果的大部分营养成分，能助消化润肠道，口感甜美、消暑降温，所以备受人们喜爱。但是传统方法制得的果汁易产生浑浊、沉淀等现象，影响产品的质量。请回答下列问题：
（1）果胶是植物________以及胞间层的主要成分，不溶于水，是果汁浑浊原因之一。工业化生产果汁时，添加果胶酶可以将果胶分解成可溶性的________，使浑浊的果汁变得澄清。果胶酶本质上是________（一种酶或一类酶）。
（2）植物、霉菌、细菌和酵母菌等都能产生果胶酶，其中____发酵生产的果胶酶是食品加工中使用量最大的酶制剂。
（3）温度和pH等条件会影响酶的活性。为探究45℃时果胶酶的活性，在混合前，需对装有果胶酶和草莓原汁的试管分别进行_________处理。        
（4）如图是利用配制好的固定浓度的果胶酶，以蒸馏水作为参照，测定不同酶液用量下草莓原汁的澄清度（精密仪器检测，用透光率衡量）。据图分析，在果汁生产中，果胶酶的使用剂量为0.015 mL·kg^－1比较适宜，判断的依据是_____________。

（5）假如你已经探究了果胶酶的最适温度（45℃），还想进一步探究果胶酶的最适用量，此时实验的自变量是________。

【推荐2】枯草芽孢杆菌产生的蛋白酶在医药和化工等领域具有重要的价值。为筛选蛋白酶产量高的枯草芽孢杆菌菌株，分别将浸过不同菌株的提取液（a～e）及无菌水（f）的无菌圆纸片置于平板培养基表面，在37℃恒温箱中放置2～3天，结果如图1。请回答下列问题：

(1)在筛选枯草芽孢杆菌蛋白酶高产菌株时，培养基营养成分应包括水、无机盐、生长因子、葡萄糖、___。培养枯草芽孢杆菌时，常用摇床进行振荡培养，目的是___。
(2)a～e中蛋白酶产量最高的菌株是___（用字母回答），判断依据是___。
(3)质监局为了检验标有含该蛋白酶的加酶洗衣粉质量，设计了如图2所示实验。如果实验结果是___，则说明该洗衣粉中含有蛋白酶。若用该实验来判断此酶活性大小可通过观察___实现。

【推荐3】固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶的有关参数。如下图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对于最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶   活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：

（1）酶中一定有的化学元素有_____，从上图可以看出，酶的活性容易受到 _____的影响。
（2）固定化酶常用的方法有_____。
（3）与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的主要优点是_____。
（4）曲线②中，35℃和80℃的数据点是在_____℃时测得的。该种酶固定化后运用        于生产，最佳温度范围是_____。
（5）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是_____、_____。

【推荐2】井冈蜜柚果肉中不仅含有丰富的营养物质，而且还含有调节人体新陈代谢的具生理活性的化合物，对人体具有保健作用。生产中将井冈蜜柚制成柚子果汁饮料，不仅可以解决滞销造成柚子水果腐烂变质的问题，还可以大大提高经济效益。某研究小组设计了实验探究酶解温度、果胶酶量及酶解时间对100g柚子果肉打浆后出汁量的影响，实验结果如下表所示。回答下列问题：

（1）果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括_____和果胶酯酶等；果汁生产中，利用果胶酶能使榨取果汁变得更加容易，原因是_____。
（2）在探究果胶酶用量对柚子果肉出汁量的影响时，该实验的自变量是_____，需要控制的无关变量有_____（答出3个即可）。请结合所学知识，在坐标图中绘出果胶酶用量对果肉出汁量影响的大致曲线。_____

（3）实验结果表明：
①改变酶解温度、果胶酶量或酶解时间，均会影响100g柚子果肉打浆后的出汁量，其中影响程度最大的是_____。
②从上述影响因素来看，为提高井冈蜜柚出汁量，应选择的最佳组合方案是_____。

【推荐3】某校生物学兴趣小组以杧果为实验材料，探究果胶酶对杧果泥出汁率的影响。请回答以下相关问题。

（1）果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是______。
（2）保持温度、pH在最适值，一定量的果胶酶作用于一定量的杧果泥，杧果汁体积与反应时间的关系如图1所示，在40min后曲线变成水平是因为______。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在答题卷的图1中用实线画出杧果汁体积变化的示意曲线。______。判断一定条件下果胶酶活性的高低，除利用果汁的体积作为检测指标外，还可以通过比较______来判断。
（3）小组同学查找资料得知：适宜条件下完全水解100g杧果泥中的果胶，所需果胶酶浓度少于3U。请在答题卷的图2中画出此条件下杧果汁体积的变化曲线，并且在图中用W点标出生产实践中所用酶的最适浓度。______

【推荐1】请回答下列与酶和物质提取有关的问题：
(1)某植物富含果胶、淀粉、蛋白质和纤维素成分。在用该材料提取过果胶和淀粉后的剩渣加工饮料工艺研究中，将剩渣制成的汁液经蛋白酶和纤维素酶彻底酶解处理后，发现仍存在浑浊和沉淀问题，为了解决这一问题，可在汁液中加入果胶酶和淀粉酶。而为了提高果胶酶的使用效率和产品纯度，一般需要将酶用_________________________________ 法进行固定化处理。
(2)纤维素酶和果胶酶都是复合酶，其中能将纤维二糖分解为葡萄糖的酶是_____________。
(3)用凝胶色谱法提取分离血红蛋白时，用生理盐水洗涤红细胞，用__________________破裂红细胞使血红蛋白得以释放，如果装填的凝胶色谱柱中出现气泡，气泡会_________________，降低分离效果。
(4)某植物的花中含有油性物质A、果肉中含有物质B。物质A是易挥发、难溶于水的无色物质；物质B是易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发，受潮易分解的有色物质。
①根据题干信息判断，提取物质A不确定能否利用水中蒸馏法，原因是还需要确定水中蒸馏时是否会导致原料焦糊或者__________________________。
②物质B可使用_______法提取，提取物质B时应选用___________（填“干燥”或“新鲜”）的果肉。
③上述提取得到的物质B，可通过_________法进行鉴定。

【推荐2】回答下列（―)、（二）小题：
（一）下图为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。

（1）果胶酶可以通过苹果青霉来生产，____________是筛选高表达菌株的最简便方法之一。筛选出的菌株 在发酵生产之前还需利用__________培养基进行扩大培养。
（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为____________而又有酶活性的制剂。下图是澄清苹果汁生产实验示意图，下列相关叙述中，正确的是___________。

A.实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用
B.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌
C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行
D.固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱
（3）图中①过程也可利用附着在苹果皮上的____________做菌种。为获得高纯度、糖含量高的苹果酒，需向果汁中添加_____________。       
（4）由图中①转变为②，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是____________。
（二）科研工作人员利用胚胎干细胞（ES细胞）通过胚胎工程克隆鼠，以供医学治疗需要，其技术流程如下图：

（1）图中的X细胞可以称为___________细胞。
（2）图中的X细胞依次经___________后由代孕母鼠产生克隆鼠。
A.核移植、胚胎培养、胚胎移植            B.胚激活、胚胎培养、胚胎移植
C.胚胎培养、胚激活、胚胎移植            D.核移植、胚激活、胚胎体外培养
（3）在克隆胚胎的培养基中以___________作为能源物质。
（4）为了提高已有胚胎的利用率，可采取____________技术。进行胚胎移植时，代孕母鼠对移入子宫的克隆胚胎基本上不发生___________，这为克隆胚胎在代孕母鼠体内的存活提供了可能。
（5）若分离出内细胞团进行胚胎干细胞培养，当干细胞达到一定的密度时，需进行___________培养以得到更多数量的细胞。还可以对胚胎干细胞进行______________________，通过一系列的培育过程，以获得适合人体移植的动物器官，减弱或消除排斥反应。