【推荐1】北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。据此回答下列问题：
(1)北京鸭食用玉米、谷类能迅速育肥的原因是___________。
(2)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加___________染液，并用___________洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成___________色的脂肪颗粒。
(3)一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是___________。

【推荐2】下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答下列问题：

（1）小麦成熟种子中主要的营养物质是____。
（2）检测还原糖的试剂是____，可溶性还原糖的多少可通过_________来判断。
（3）小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势__________。
（4）小麦种子成熟时，淀粉形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中实验组试管加入________，对照组试管中加入2mL豆浆，然后加入_______，如果均出现____现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。
（5）小麦进入寒冷的冬季，体内结合水含量____，抗寒能力____。

【推荐3】在检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，需要根据实验选择不同的实验材料；请根据下表所列各种材料回答问题：

各种可供实验的材料
梨	黄桃	胡萝卜	黄豆	花生种子	小麦种子

(1)其中适合于鉴定可溶性还原糖的是____，理由是____。
(2)在做脂肪鉴定的实验中用到50%的酒精溶液，其作用是____。
(3)还原糖的鉴定时，若待测样液出现____，则说明该组织中含有还原糖。
(4)蛋白质可与____发生____色反应，据此可鉴定蛋白质的存在。

【推荐1】请回答下列与酶和物质提取有关的问题：
（1）某植物富含果胶、淀粉、蛋白质和纤维素成分。在用该材料提取过果胶和淀粉后的剩渣加工饮料工艺研究中，将剩渣制成的汁液经蛋白酶和纤维素酶彻底酶解处理后，发现仍存在浑浊和沉淀问题，为了解决这一问题，可在汁液中加入______________________酶。而为了提高上述酶的使用效率和产品纯度，一般需要将酶用____________________________法进行固定化处理。
（2）用凝胶色谱法提取分离血红蛋白时，用生理盐水洗涤红细胞，用_____________________破裂红细胞使血红蛋白得以释放，如果装填的凝胶色谱柱中出现气泡，气泡会_________________________，降低分离效果。
（3）某植物的花中含有油性物质A，果肉中含有物质B。物质A是易挥发、难溶于水的无色物质；物质B是易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发，受潮易分解的有色物质。
①根据题干信息判断，提取物质A不确定能否利用水中蒸馏法，原因是还需要确定水中蒸馏时是否会导致原料焦糊或者__________________________________________________。
②物质B可使用________________法提取，提取物质B时应选用___________（填“干燥”或“新鲜”）的果肉。提取得到的物质B，可利用________________法进行鉴定。

【推荐2】水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：
(1)制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和________。
(2)用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是___________。
(3)现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用_____来表示。
(4)获得的果汁(如苹果汁)可以用来制作果酒，制作果酒需要____菌，这一过程中也需要O₂， O₂的作用是___________。
(5)细胞的固定化常用_______法，酶的固定化常用______法和______法

【推荐3】如今，酶已经大规模地应用于食品、化工、轻纺、医疗等各个领域。
（l）在酶的应用过程电人们发现了一些实际问题：酶容易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次被利用；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量，现代的_____技术可解决这些实际问题，_____技术也能解决这些问题，且该技术成本更低，操作更容易。
（2）选择新鲜的葡萄制作葡萄汁过程中，_____不仅会影响葡萄汁出汁率，还会使葡萄汁混浊，可通过使用_____物质，使制作葡萄汁变得更加容易，也使得混浊的葡萄汁变得更澄清。
（3）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，其中应用最广泛、效果最明显的是含有脂肪酶和蛋白酶制剂的洗衣粉。使用该类加酶洗衣粉过程中需注意水温，因温度会影响_____（填“碱性”或“酸性”）蛋白酶或脂肪酶的活性。酶的活性是指_____。

【推荐1】从土壤中可以筛选到产生纤维素酶的菌株，经纯化培养后可作生产纤维素酶的工程菌。
回答下列问题：
(1)筛选纤维素分解菌时，常用刚果红染色法，为防止长时间培养导致某些微生物降解刚果红，加入刚果红的时机是____________________________________________________。
(2)将挑取的菌种接种在固体培养基上常用的方法有_______________________________，不同接种方法的具体操作不同，但是核心都是____________________________________。
(3)将纤维素酶分离提纯可用凝胶色谱法，操作中首先被洗脱的是分子量______(填“大”或“小”)的蛋白质。为保证酶活性，洗脱用的溶液是____________________。
(4)如果将纤维素分解菌固定化，可以提高生产效率。固定化细胞常用的方法是___________________________，通常不选用该方法固定酶分子的原因是____________。

【推荐2】2019年1月10日，施一公教授研究团队在《学》上报道了人源γ-分泌酶结合淀粉样前体蛋白（APP）的高分辨率冷冻电镜结构揭示了结合底物后γ-分泌酶发生的构象变化，并对这些构象变化的功能进行了生化研究从而为研究与癌症以及阿尔茨海默病相关的特异性药物设计提供了重要的结构信息。回答下列问题：
（1）该项研究进行时，需控制温度、酸碱度等条件，因为高温、过酸、过碱会使γ-分泌酶的_______遭到破坏，失去活性。
（2）根据蛋白质的各种特性，如蛋白质分子的_______、所带电荷的_______、以及溶解度、吸附性、对其他分子亲和力等来分离不同种类蛋白质，从而得到γ-分泌酶。
（3）γ-分泌酶由4个跨膜蛋白亚基组成，分别为PS1、Pen-2、Aph-1和 Nicastrin。若对γ-分泌酶4个跨膜蛋白亚基进行分离、纯化及分子量测定，需采用_______及电泳技术。前者是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较_______（填“大”或“小”）的跨膜蛋白移动速度较慢。
（4）电泳是指_______在电场的作用下发生迁移的过程。对γ-分泌酶的4个跨膜蛋白亚基进行分子量测定时，通常采用_______的方法，该方法测定的结果只是_______的分子量。

【推荐3】对蛋白质进行研究和应用，首先需要获得高纯度的蛋白质。请回答下列问题：
(1)蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、________和纯度鉴定。
(2)在血红蛋白的提取与分离实验中，采集新鲜血液前要在采血容器中加入柠檬酸钠溶液的目的是_____________________。
(3)样品的处理过程又可以细分为：红细胞的洗涤、___________和分离血红蛋白溶液。其中分离血红蛋白溶液时需要用到________（仪器）分出下层红色透明液体。
(4)收集的血红蛋白溶液在透析袋中可以经过透析进行粗分离。透析的目的是__________。
(5)然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是____________________________________________________。