在观察果胶酶对苹果匀浆作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是( )
| A．杀灭苹果匀浆中的微生物 |
| B．使果胶分解，从而提高出汁率 |
| C．使苹果匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰 |
| D．果胶酶最适温度为90 ℃，此时酶的活性最高 |
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更新时间：2020-07-26 23:59:11
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【推荐1】下列对果胶酶的作用的叙述中，错误 的是 （ ）
| A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 |
| B．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层 |
| C．果胶酶能将半乳糖醛酸分解成多聚半乳糖醛酸 |
| D．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 |
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【推荐2】某学习小组欲探究果胶酶用量对橙汁产量的影响，实验结果如图所示。下列有关实验的分析正确的是（ ）
| A．制作橙子泥时必须去掉橙皮以免影响实验结果 |
| B．该实验的无关变量有温度、pH和果胶酶用量等 |
| C．实验过程中玻璃棒搅拌的目的是增大溶液中的溶氧量 |
| D．实验结果表明一定量的橙子泥需要果胶酶的最适用量为35mL |
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名校
【推荐1】下列有关果胶酶的实验的说法错误的是（ ）
| A．酸碱度和温度是通过影响果胶酶的活性来影响果汁产量的 |
| B．探究温度对果胶酶的影响时，酶与苹果泥混合后迅速放入不同温度的恒温水浴锅中 |
| C．酶的催化反应时间和过滤时间能够影响果汁的产量 |
| D．苹果泥的用量也能够影响果汁的产量 |
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【推荐2】下列说法正确的是（ ）
| A．果胶酶只存在于植物果实中 | B．果胶溶于水，不溶于乙醇 |
| C．果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中 | D．果胶酶能分解果胶和纤维素 |
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