下列关于果胶酶的叙述，正确的是（ ）
①凡是活细胞都能产生果胶酶 ②果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ③部分植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 ④果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑤果胶酶可用于去除植物细胞壁
①凡是活细胞都能产生果胶酶 ②果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ③部分植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 ④果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑤果胶酶可用于去除植物细胞壁
| A．①②③ | B．②③⑤ | C．②③④ | D．③④⑤ |
更新时间：2020-10-11 10:08:58
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【推荐1】某学习小组欲探究果胶酶用量对橙汁产量的影响，实验结果如图所示。有关实验的分析正确的是（ ）
| A．果胶酶的单体是半乳糖醛酸，包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等 |
| B．该实验的无关变量有温度、pH和果胶酶用量等 |
| C．实验过程中玻璃棒搅拌的目的是增大溶液中的溶氧量 |
| D．实验结果表明一定量的橙子泥需要果胶酶的最适用量为35mL |
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【推荐2】下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ）
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
| A．① ④⑥ | B．②③⑦ | C．③④⑥ | D．②④⑥ |
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解题方法
【推荐1】植物体内的多聚半乳糖醛酸酶可将果胶降解为半乳糖醛酸，能促进果实的软化和成熟脱落。为探究该酶的特性，进行以下4组实验，条件及结果如下表。下列叙述不正确的是（ ）
注：“+”表示存在和量的多少，“-”表示无。①~③组在常温下实验
| 组别/条件及产物 | ① | ② | ③ | ④ |
| 果胶 | + | + | + | + |
| 多聚半乳糖醛酸酶 | + | + | + | + |
| Ca2+ | - | + | - | - |
| Mn2+ | - | - | + | - |
| 55℃ | - | - | - | + |
| 半乳糖醛酸 | + | - | +++ | ++ |
| A．由①④组可知，自变量为温度，因变量为多聚半乳糖醛酸酶的活性 |
| B．由①②③组可知，多聚半乳糖醛酸酶的活性受离子影响 |
| C．该实验说明，喷施Mn2+制剂可缩短果实成熟期 |
| D．该实验证明，多聚半乳糖醛酸酶不具有专一性 |
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【推荐2】研究人员从木耳菜中提取过氧化物酶（POD），分别与四种不同酚类物质及H2O2进行催化反应，结果如图所示。下列相关说法正确的是
| A．图1所示的实验目的是探究不同酚类物质的浓度对POD活性的影响 |
| B．当底物浓度为0.08 mmol•L－1时，POD催化酚类2的反应速率一定大于酚类3 |
| C．由图2可知，H2O2浓度过高会抑制POD的活性，降低浓度后POD的活性一定会恢复 |
| D．H2O2对POD活性的影响与温度和pH对POD活性的影响相同 |
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