2019年诺贝尔生理学或医学奖授予了“发现了细胞如何感知以及对氧气供应的适应性”的三位科学家。他们发现了与低氧应答元件配合的调控因子蛋白——低氧诱导因子（HIF-1），即当氧气不足时，细胞里的氧气含量下降，原本需要被清除的转录调控因子HIF-1无法降解，从而让低氧应答元件能指导细胞大量合成促红细胞生成素，制造更多的红细胞来运输氧气，从而适应于不同水平的氧气。请回答下列问题：
（1）氧气对于生物生命至关重要，在人和动物体内，氧气的作用是：在线粒体中氧气与_____________________。生活在平原地区的人到低压、缺氧的高原旅游，经过一段时间的“高原反应”后会逐渐适应的原因是：当氧气不足时，人体肾脏、肝脏会合成促红细胞生成素，它会刺激骨髓中的_____________________的分裂和分化，使血液中红细胞数量增多，从而促进机体细胞进行有氧呼吸。但是当机体内的促红细胞生成素含量过多时会抑制肝脏和肾脏分泌促红细胞生成素的活动，这体现了_________________机制。
（2）一般情况下，人在剧烈运动后，机体对能量的需求量急剧加大，参与代谢的________________明显不够用，在细胞质基质中产生大量的_____________________（填物质），过量的该物质会刺激神经末梢产生兴奋并传导至___________________形成酸胀乏力感。
（3）哺乳动物成熟的红细胞进行___________________（填“有氧”或“无氧”）呼吸。