【推荐1】利用微生物发酵技术可以制作许多传统美食。下列叙述错误的是（       ）

A．制作果酒和果醋所用的菌种均能够进行有氧呼吸

B．果酒中加入醋酸菌后直接密封发酵就能生产果醋

C．制作的泡菜咸而不酸的原因可能是食盐加入过多

D．毛霉主要通过产生蛋白酶和脂肪酶参与腐乳发酵

【推荐2】苹果醋是以苹果为原料经甲、乙两个阶段发酵而成的，如图所示。下列说法正确的是（       ）

A．甲阶段的发酵温度高于乙阶段的发酵温度

B．根据醋酸菌的呼吸作用类型，乙过程需要在无氧条件下完成

C．过程①②在酵母菌细胞的细胞质基质进行，③在线粒体进行

D．醋酸菌可以直接将葡萄糖分解产生乙醛，再将乙醛变为醋酸

【推荐3】我国利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，在多种文献中均有记载。下列说法错误的是（       ）
①《齐民要术》中记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中。”
②《北山酒经》中记载：“每坛加蜡三钱，竹叶五片，隔水煮开，乘热灌封坛口。”
③《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化→酒化→醋化
④《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”

A．①介绍的是泡菜制作，配制盐水要煮沸冷却后使用，且盐度不宜过大

B．②中每坛加蜡隔水煮开，乘热灌封坛口有助于陈酒的储藏

C．③中从酒化到醋化的过程需要移至温度较低的环境中进行

D．④中发酵产腐乳用的豆腐坯属固体培养基，不需对其进行严格灭菌