回答下列（一）、（二）小题：
（一）果胶酶广泛应用于果品加工工业，果胶酶活性对加工后成品的影响很大，因此在生产实践中测定果胶酶活性显得尤为重要。
（1）果胶酶在果品加工中的主要作用是榨汁时降低果浆的_________________，提高________________（写出两点）。
（2）黑曲霉、苹果青霉等微生物可用于生产果胶酶，扩大培养菌体的培养基可用添加_________________的豆芽汁配制。
（3）测定果胶酶活性的一种方法是，将水解果胶得到的半乳糖醛酸与3，5-二硝基水杨酸（简称DNS）共热，生成棕红色氨基化合物，然后用__________________法测定。从原理分析，DNS起到________________作用。运用该方法测定果胶酶活性，需要先配置_________________标准溶液用于制作标准曲线。
（4）为提高果胶酶的稳定性，可以将酶用物理或化学方法__________________在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。
（二）中国科学院神经科学研究所利用CRISPR-Cas9基因编辑技术（如图所示）和胚胎工程技术构建了一批敲除关键基因BMALl的生物节律紊乱克隆猴，作为抗失眠治疗研究的动物模型。CRISPR-Cas9基因编辑系统由向导RNA和Cas9蛋白组成，向导RNA识别并结合靶基因DNA，Cas9蛋白切断双链DNA形成两个末端。这两个末端通过“断裂修复”重新连接时通常会有个别碱基对的插入或缺失，从而实现基因敲除。请回答：
（1）基因编辑系统导入猕猴受精卵需要借助_________________技术。向导RNA识别靶基因DNA时遵循________________原则，Cas9蛋白切断靶基因DNA形成的两个末端重新连接时所必需的一种酶是________________。可利用________________技术检测胚胎细胞是否成功敲除了猕猴的BMAL1基因。

（2）利用该技术还可以在染色体DNA上定点插入目的基因，基本过程如下：向细胞内导入基因编辑系统时，同时导入含目的基因的DNA修复模板，修复模板能与切断后形成的末端序列互补配对，并作为合成新链的模板，这样修复后就会在原来DNA上“插入”一个目的基因，此时参与修复的除上述酶以外还有________________酶。
（3）如果对Cas9蛋白进行修饰改变，使它在向导RNA的介导下只能识别结合靶基因的________________部位，但不具备切断DNA的功能，那么就能阻止靶基因开始转录，从而使基因沉默。
（4）这一研究成果表明，我国正式开启了批量标准化构建疾病克隆猴模型的新时代。克隆猴被用于人类遗传学和生理学研究所具有的突出优点是_________________、________________。