【推荐1】甘蔗既是人们喜爱的一种食品，又是制取蔗糖的重要原材料。甘蔗渣用途广泛，除用作燃料、造纸等之外，近年来研究人员还发现有其他经济价值。回答下列问题：
(1)甘蔗渣中含有一种多酚类物质，该物质具有预防鸡和鸡蛋感染沙门氏菌的作用，因而能够降低鸡的死亡率。该物质可用萃取法提取。萃取前需将原料干燥和粉碎，干燥和粉碎目的是___，萃取效率主要取决于萃取剂的___。
(2)为了解甘蔗渣中微生物的数量，称取1g甘蔗渣样品，转入99mL无菌水中，经梯度稀释后，获得细胞密度不同的菌悬液。分别取0.1mL菌悬液涂布在固体培养基上，其中10倍稀释的菌悬液培养后平均长出了32个菌落，每克甘蔗渣中微生物数量为___个。
(3)甘蔗渣中富含纤维素，人们发现醋酸菌也能合成纤维素，因此筛选优良菌株可以用于工业化生产细菌纤维素。制备醋酸菌初筛平板时，需要将培养基的pH调至___性，灭菌后须在未凝固的培养基中加入无菌碳酸钙粉末、充分混匀后倒平板，加入碳酸钙的目的是___。培养筛选得到的醋酸菌时，在缺少糖源的液体培养基中可加入乙醇作为___。
(4)甘蔗渣堆积过程中会积累某些兼性厌氧型乳酸菌。初筛醋酸菌时，乳酸菌有可能混入其中，且两者菌落形态相似。请设计一个简单实验，区分筛选平板上的醋酸菌和乳酸菌。(简要写出实验步骤和预期结果)___。

【推荐2】煤化工污水是一种含盐量较高的难降解的工业废水，为了提高生化处理的效果，研究人员从煤化工企业生产污水中分离出一株耐盐菌株，对耐盐菌进行初筛和复筛所用的培养基成分如下表所示。请回答下列问题：

	葡萄糖	氯化铵			NaCl	琼脂	无菌水
初筛培养基/（ ）	5	1	0.5	0.5	9.98	20	1000 mL
复筛培养基/（）	5	1	0.5	0.5	9.98	0	1000 mL

（1）要从煤化工企业生产污水中筛选耐盐菌的原因是________________________________________。
（2）分析培养基成分，培养基中加入葡萄糖的作用是________________________（答出2点即可）；将煤化工污水经富集培养后接种到初筛培养基可用的方法是________________________，初筛的目的是选择出耐盐效果较好的菌落；和初筛培养基相比，复筛培养基从物理性质上划分属于________培养基，复筛的目的除了进一步筛选耐盐菌外，还能________________。对筛选出的耐盐菌菌种要长期保存可采用________的方法。
（3）某同学利用显微镜观察并统计了复筛后培养基中耐盐菌的数量，该方法统计微生物数量时应将菌液转移到________________中进行，该方法最大的缺陷在于___________________________。

【推荐3】大肠杆菌是人和动物肠道中的正常寄居菌，可在有氧环境下进行实验室培养。研究人员将某微生物的固碳基因导入大肠杆菌细胞内，使之能产生用于CO₂固定和还原的酶；同时将能利用甲酸盐（可再生的储氢物质，具备廉价、易得、无毒、可降解等特性)的非天然酶基因导入大肠杆菌，如下图所示。请回答下列问题：

注：图中箭头粗细代表物质的多少；生物量指有机物中碳含量。
（1）改造后的大肠杆菌可利用培养基中的________来合成直接的能源物质，进而驱动工程菌利用________为原料合成有机物。
（2）培养大肠杆菌时，在接种前通常需要检测固体培养基是否被污染，检测方法是________。
（3）实验过程中，需每天取2 mL培养液用________进行一系列梯度稀释，将稀释了10倍和100倍的培养液各在3个平板上接种（每个平板的接种量为0．1 mL)，经适当培养后，两组平板上的菌落数分别为71、75、73和4、9、8。据此可得出每升菌液中的活菌数为________个。
（4）由题意可知，改造前的大肠杆菌的呼吸方式为________ ，可利用如图所示的实验装置进行验证，操作如下：
①设置实验装置甲、乙两套，向甲装置的气球中加入10 mL含大肠杆菌的培养液，扎紧气球；向乙装置的气球中加入等量的含大肠杆菌的培养液，再向气球中充入一定量的________，扎紧气球；


②将两套装置始终置于37 ℃的恒温水浴中；
一段时间后，记录________。
预期实验结果：________。

【推荐1】牛、羊等反刍动物具有特殊的器官——瘤胃。在瘤胃中生活着多种微生物，其中许多微生物能分解纤维素。某科研团队按照如图所示的流程分离瘤胃中的纤维素分解菌，实验中需要甲、乙两种培养基。

（注：①②③表示相应操作）
(1)从①开始分离筛选纤维素分解菌，甲培养基中除含有水、无机盐、氮源外还应有__________成分，将瘤胃液先接种到培养基甲中进行培养，其目的是_________________。
(2)过程②常用0．85%NaCl溶液进行系列稀释而不用无菌水，原因是________________，在培养基表面均加入一层无菌的石蜡，其作用是____________________________________。
(3)接种到培养基乙上得到4个产透明圈的菌株，观察结果如下表。表中的R/r的大小与纤维素酶的_________有关。据表分析，降解纤维素能力最强的菌株是________(菌株编号)。

菌株编号	菌株直径r(cm)	透明圈直径R(cm)
1	0．3	0．9
2	0．4	0．6
3	0．3	1．3
4	0．6	1．9

(4)随着对纤维素水解研究的不断深入，利用纤维废料发酵产生燃料酒精已取得很大成功，这对维护良好的生态环境有何积极作用？________________________ (至少答出2点)。

【推荐2】研究人员欲从土壤和腐烂的秸秆中分离筛选出能高效降解纤维素的菌株，他们先将样品悬液稀释后涂在放有滤纸条的固体培养基上进行筛选得到初筛菌株。 请回答：
（1）欲计算菌落数可用____方法进行接种，但测定的菌落数量往往比实际活菌数量要少，这是因为_____________。
（2）为获得纯化的能高效降解纤维素的菌株，研究人员又进行了如下甲、乙两组的操作：
①甲组：将初筛菌株接种到以_________为唯一碳源的培养基培养 2～5 天，加入____溶液后，依据出现的 Dp 值（见下表）的大小筛选出高效降解纤维素的菌株。
②乙组：将初筛菌株制成的菌液放入加有滤纸条的液体培养基中，恒温振荡培养 8 天，观察滤纸条的破损情况，其中振荡培养的主要目的是___________。
甲、乙两组结果统计见下表：

注：①DP=（D/d）2，其中 d 表示菌落直径（cm），D 表示透明圈直径（cm）。 ②“+”为滤纸边缘膨胀，“++”为滤纸整齐膨胀并弯曲，“+++”为滤纸不定形，“++++”为成团糊状，“+++++”为半清状。
由表中数据可知，8 种菌株中三种产酶能力较强菌株分别是   ________________号，原因是_________________。

【推荐3】有研究者拟从中药渣肥堆的样本中筛选高产纤维素酶菌株，为纤维素酶制剂的研制提供原料。
请回答下列问题：
（1）从中药渣肥堆中能分离出纤维素分解菌的原因是_________。纤维素分解菌能产生纤维素酶，纤维素酶由___________组成。
（2）从中药渣肥堆中取样后，需要选择培养一段时间，其目的是________________；选择培养时要对培养瓶定期振荡，其目的是_________________________。
（3）若将纤维素分解菌内的酶提取出来，进行固定，一般不采用包埋法，原因是_______。
从酶的数量的角度分析，与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是______________。工业生产中，细胞的固定化是在____________环境中进行的。
（4）筛选获得纤维素酶高活性菌株 3 株，分别命名为 Z－1、Z－2 和 Z－3。在相同培养基培养相同时间后，测得 3 种菌株的菌落直径与产生的透明圈直径结果如下表：

培养基中的纤维素能与_____________产生红色复合物，纤维素被分解后，就会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。由表中可知，_______________菌株纤维素酶的活性最强。

【推荐1】腐乳和泡菜是我国独特的传统发酵食品，几百年来深受老百姓的喜爱。腐乳是用豆腐发酵制成的，民间老法生产腐乳为自然发酵，现代腐乳生产多采用优良的毛霉菌种进行发酵。现代化生产流程如图，请回答下列问题：

（1）民间制作腐乳时毛霉来自__________。
（2）当豆腐上长出毛霉后，对豆腐要进行A处理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多种香辛料配制的卤汤，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。
（3）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行__________的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的__________中。
（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是__________，原因是___________。
（5）泡菜发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是___________。

【推荐2】腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。它“闻着臭，吃着香”且易于消化吸收，深受大众喜爱，其制作方法广为流传。请回答下列有关问题：
（1）现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是______，它与乳酸菌在结构上的主要区别是______。
（2）腐乳易被人体吸收是因为豆腐中的成分发生了如下变化：______。
（3）在腐乳制作过程中会加盐腌制，加盐的作用是_______________，越接近瓶口加盐量越多的原因是___________。
（4）影响腐乳的风味和质量的因素是_______________。（至少列举两项）
（5）在腐乳制作过程中会遇到许多问题，请你提出一个科学合理且可供研究的课题：______。

【推荐3】Ⅰ．腐乳是我国古代劳动人民创造的一种经过微生物发酵的大豆食品，一直受到人们的喜爱。回答下列相关问题：
（1） 腐乳制作是利用毛霉等微生物产生的_________将豆腐中的营养成分分解成小分子的物质。传统的腐乳制作菌种来源于_____。
（2）腐乳制作可分为前期发酵和后期发酵。前期发酵：将豆腐块平放在笼屉内，温度控制在 15～18℃，并保持一定的湿度，完成前期发酵的判断依据是____。后期发酵：加盐腌制、加卤汤装瓶、密封腌制，在后期发酵操作中___（填“需要”或“不需要”） 应用无菌技术，其目的是_______。
Ⅱ．某同学利用所学知识进行生物技术实践，按如图所示的流程进行果酒和果醋的制作：

（3）该同学在材料的处理上存在两处错误，请改正：①_____；②_____。
（4）果酒制作时温度控制_____