酸菜是东北民间的传统美食，科研工作者以酸菜为材料从中筛选出产酸高的乳酸菌菌株并进行分离与纯化，以便进一步提升酸菜的口味。下列叙述错误的是（ ）
| A．从传统作坊中分离和筛选优良菌种可用于大规模工厂化生产酸菜 |
| B．所用到的接种工具、培养基以及实验材料酸菜在使用前均需灭菌处理 |
| C．获得的单菌落一般是由一个细菌繁殖而来的子细胞群体 |
| D．同体积发酵液的产酸量多少可用各菌株发酵后测量的pH来表示 |
更新时间：2021-07-14 19:29:36
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【推荐1】发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸菌发酵是
| A．固体发酵 | B．氨基酸发酵 |
| C．厌氧发酵 | D．需氧发酵 |
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【推荐2】麻辣烫由于反复使用烫菜水，所以亚硝酸盐含量较高。以下关于亚硝酸盐的说法错误的是（ ）
| A．亚硝酸盐是白色粉末，易溶于水，可用作食品添加剂 |
| B．人体摄入亚硝酸盐总量达0．3～0．5g时，会引起中毒 |
| C．泡菜制作过程中乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐先增多后减少 |
| D．膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体以“过客”的形式随尿液排出 |
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