北京烤鸭是北京传统特色美食。喂选做食材用的北京鸭时,主要以玉米、谷类和菜叶为饲料,使其肥育,这样烤出的鸭子外观饱满,皮层酥脆,外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是:取一张用小麦粉制作的荷叶饼,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题:
(1)玉米、谷类等富含________ 物质,该类物质可在鸭体内转变成脂肪,从而使其肥育。
(2)用苏丹IV染液可将鸭皮下脂肪组织染成______ 色。
(3)鸭肉卷饼中包含多种生物大分子,如:______ 、糖原、______ 、蛋白质、______ 等。生物大分子的共同点是:相对分子质量很大;由许多________ 连接而成;以______ 为基本骨架。
(4)烤熟的鸭子,其蛋白质发生了变性,这_______ (填“会”或“不会”)降低蛋白质的营养价值。变性后的蛋白质更容易消化,其原因是_________________________________________ 。
(1)玉米、谷类等富含
(2)用苏丹IV染液可将鸭皮下脂肪组织染成
(3)鸭肉卷饼中包含多种生物大分子,如:
(4)烤熟的鸭子,其蛋白质发生了变性,这
更新时间:2021-11-13 15:17:07
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【推荐1】图甲是核酸分子的部分片段示意图,图乙是某有机化合物结构式,请据图回答下列问题:
(1)若图甲表示核糖核苷酸链,则还应有的碱基是____________ (填名称),该核酸彻底水解后可得到__________ (填序号)。
(2)绝大多数生物的遗传信息储存在____________ 分子中。
(3)在细胞内观察核酸的分布,需进行的实验操作是制片→水解→冲洗→____________ →观察。
(4)生物大分子的单体都是以_____________ 为基本骨架,由单体连接成的多聚体。
(5)图乙所示化合物的名称是_______ ,由________ 种氨基酸经_______ 反应过程形成的,该化合物中有________ 个羧基。请写出形成该化合物第一个(左侧)氨基酸分子的结构式______ 。
(1)若图甲表示核糖核苷酸链,则还应有的碱基是
(2)绝大多数生物的遗传信息储存在
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【推荐2】下图表示构成细胞的元素、化合物,a、b、c、d代表不同的小分子物质,请分析回答下列问题:
(1)物质a是____ ,在动物细胞内,与物质A作用最相似的物质是___ 。若物质A在动植物细胞中均可含有,并且作为细胞内最理想的储能物质,不仅含能量多而且体积较小,则A是____ 。
(2)物质b是____ ,其分子结构的特点是___________________ 。若某种B分子由n个b分子(平均相对分子质量为m)组成的2条链组成,则该B分子相对分子质量大约为____________ 。
(3)物质d是_____ ,d和____ 、____ 都属于固醇类物质。
(1)物质a是
(2)物质b是
(3)物质d是
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【推荐3】石榴的营养价值比较高,其中含有丰富的维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等多种矿物质元素。如图分别表示石榴果实中三类生物大分子的部分结构模式图,据图回答下列问题:(1)石榴体内含有的这三类大分子物质的单体都是以__________ 为骨架,它们共同含有的元素是__________ 。
(2)进一步分析物质C,确定其为脱氧核苷酸链,做出此判断的理由可能是__________ 。
(3)不可以用__________ (填图中字母)来鉴别石榴和其他物种亲缘关系的远近,原因是____________________ 。
(4)在培养石榴幼苗过程中,科学家发现长期盐胁迫(150天左右)会降低叶绿素含量,进而影响石榴的生长发育。请用石榴幼苗作为材料,利用纸层析法设计实验验证上述结论(简要叙述实验思路)
实验思路:_______________________________________________________ 。
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实验思路:
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【推荐1】研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3,并对其进行了研究。回答下列问题:
(1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时,既可检测淀粉的减少,检测应采用的试剂是_____ ,也可采用斐林试剂检测_____ 的增加。
(2)在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度,通常会在凝胶中添加SDS,SDS的作用是_____ 和_____ 。
(3)本实验中,研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统,结果如图所示。某同学据图判断,缓冲系统的组分对酶活性有影响,其判断依据是_____ 。
(1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时,既可检测淀粉的减少,检测应采用的试剂是
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【推荐2】“瘦素”是由英国研究人员发现的人体中的一种重要激素,它能控制人的食欲,注射“瘦素”后,人的食欲会下降,从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。请回答下列问题:
(1)人体肥胖是体内油脂过多引起,油脂由______________ 组成。检测油脂时体积分数为50%酒精的作用是____________ 。
(2)在“5.12汶川大地震”后期的救援中,从废墟中救出来的生还者女性较男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚,在没有食物和饮水的条件下,女性的生存期限会比男性长,说明油脂的主要作用是______________
(3)某学校生物兴趣小组为了探究“瘦素”能否控制大鼠的食欲以及能否起到减肥作用,开展实验探究。利用下列材料,请你参与到实验探究中,帮助他们完成实验方案。
材料用具:浓度适宜的“瘦素”注射液、生理盐水、大鼠若干只、注射器、饲料等。其他所需实验条件均满足。
实验假设:_____________________________________________________________ 。
实验步骤:
第一步:选取生长状况基本相同的大鼠若干只,随机平均分为两组,并编号甲、乙。
第二步:甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液,乙组每天注射__________________ 。
第三步:两组大鼠在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间。
第四步:一段时间后,_________________________________________ ,记录实验结果。
(4)实验结果预测及分析:
①如果_________________________________________ ,说明________________________ 。
②如果_________________________________________ ,说明________________________ 。
③如果甲、乙组的大鼠食欲和体重差别不大,说明“瘦素”对动物的食欲和体重无影响。
(1)人体肥胖是体内油脂过多引起,油脂由
(2)在“5.12汶川大地震”后期的救援中,从废墟中救出来的生还者女性较男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚,在没有食物和饮水的条件下,女性的生存期限会比男性长,说明油脂的主要作用是
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第二步:甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液,乙组每天注射
第三步:两组大鼠在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间。
第四步:一段时间后,
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①如果
②如果
③如果甲、乙组的大鼠食欲和体重差别不大,说明“瘦素”对动物的食欲和体重无影响。
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【推荐3】炸薯条是常见的快餐食品。若马铃薯块茎中还原糖含量过高,可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量,研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液,如下表所示。
(1)马铃薯提取液中含有淀粉,此外还含有少量麦芽糖、果糖和____________ 等还原糖,这些还原糖能与____________ 试剂发生作用,生成砖红色沉淀。
(2)据表分析,三种马铃薯提取液制备方法中,方法____________ 最符合检测还原糖的要求,原因是这种方法制备提取液时还原糖浸出程度____________ ,并且提取液的____________ ,有利于对实验结果的准确观察。
请回答问题:
(1)马铃薯提取液中含有淀粉,此外还含有少量麦芽糖、果糖和
(2)据表分析,三种马铃薯提取液制备方法中,方法
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