《齐民要术》记载：“世人云：“米过酒甜＇此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”下列叙述错误的是（ ）
| A．米过酒甜是因为米中糖类物质过量，发酵停止时仍未被完全消耗 |
| B．酿酒过程起泡现象是微生物厌氧呼吸产生的CO2释放形成的 |
| C．“酒冷沸止”说明酵母菌的代谢产热和释放CO2逐渐停止 |
| D．“曲势尽”的原因可能是发酵过程pH值升高或营养物质含量下降 |
更新时间：2021-12-17 17:45:08
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【推荐1】如图表示植物非绿色器官呼吸时，O2的吸收量和CO2产生量的相互关系，有关叙述错误的是（ ）
| A．在a点比较适合长期贮存该器官 |
| B．在b点仍能产生少量的乙醇 |
| C．若cd=ca时，a点氧浓度时无氧呼吸强度是有氧呼吸强度的3倍 |
| D．该器官有可能来自油料作物 |
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名校
【推荐2】下列有关植物细胞呼吸的叙述，正确的是（ ）
| A．糖类都可以直接作为细胞呼吸的底物 |
| B．高等动物细胞无氧呼吸的产物中有CO2 |
| C．大豆种子中脂肪含量较高，播种较深会影响种子萌发 |
| D．脂肪和蛋白质不能作为细胞呼吸的底物 |
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【推荐1】在湖北很多地区都有过年制作米酒的传统。先将糯米蒸熟，冷却至30℃左右，再加少许水和一定量的酒曲混合均匀后置于容器中，在米饭中间挖一个小洞，加盖后周围用茅草捂住，3 天左右即可取洞处的酒汁饮用。下列有关说法正确的是（ ）
| A．上述传统米酒发酵所用的酵母菌来自空气中的野生型酵母菌 |
| B．上述米酒制作过程不需要严格灭菌，主要是因为多菌种发酵的米酒更美味 |
| C．小洞中出现“先来水后来酒”的现象，说明酵母菌先进行有氧呼吸，后进行无氧呼吸 |
| D．糯米蒸熟后，可先将其与少许水和一定量的酒曲混合均匀后置于容器中，再冷却至30℃左右 |
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解题方法
【推荐2】我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载：“世人云：米过酒甜，此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”下列有关叙述不正确的是（ ）
| A．“米过酒甜”是因为米中糖类物质过量，发酵停止时仍未被完全消耗 |
| B．“酒冷沸止”说明微生物的代谢产热和释放CO2逐渐停止 |
| C．“曲势尽”的原因可能是米酒中pH或酒精含量升高 |
| D．酿制米酒所用微生物的呼吸类型为兼性厌氧 |
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