下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（ ）
| A．比较不同温度下蛋白酶活力大小可用双缩脲试剂 |
| B．能水解脂肪酶的酶是蛋白酶 |
| C．某多肽被水解成1个2肽，3个4肽，5个6肽，则这些短肽肽键总数是36 |
| D．蛋清中加入食盐出现白色絮状物，这是在食盐作用下蛋白质发生变性而析出的 |
更新时间：2022-02-20 22:33:00
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【推荐1】鉴定可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的化学试剂，依次为（ ）
| A．班氏试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染剂 | B．双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液、班氏试剂 |
| C．班氏试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂 | D．双缩脲试剂、班氏试剂、苏丹Ⅲ染液 |
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解题方法
【推荐2】下列可用于检测蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是（ ）
| A．苏丹Ⅲ染液，橘黄色 | B．甲紫溶液，紫色 |
| C．碘液，蓝色 | D．双缩脲试剂，紫色 |
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【推荐1】以下关于生物体内一些重要物质的相关叙述，不正确的是（ ）
| A．等质量的糖类和脂肪相比，脂肪完全氧化分解时需要更多的氧气 |
| B．冬季来临，结合水/自由水的比例增大，细胞代谢水平和抗逆性均减弱 |
| C．蛋白质彻底水解的产物是氨基酸 |
| D．人体缺Ca2+容易引起肌肉抽搐 |
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【推荐2】构成生物大分子或结构的基本骨架叙述不正确的是（ ）
| A．蛋白质分子基本骨架是碳链或碳环 | B．细胞膜中含有磷脂 |
| C．氨基酸的R基团可以是较长的链或是环状结构 | D．糖类基本骨架都是葡萄糖 |
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【推荐1】现有1条具有308个肽键的肽链，若只考虑形成肽键时脱水，则形成这条肽链时生成的水分子数是（ ）
| A．306 | B．307 | C．308 | D．309 |
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解题方法
【推荐2】下列物质中，有的是组成生物体蛋白质的氨基酸，有的不是。其中能组成生物体蛋白质的所有氨基酸各取一个，经脱水缩合反应形成的物质中所含肽键数目为（ ）
①
②
| A．0 | B．1 | C．2 | D．3 |
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【推荐1】烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用 氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的（ ）
| A．空间结构 | B．氨基酸种类 |
| C．氨基酸 | D．氨基酸排列顺序 |
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【推荐2】高温能使蛋白质发生不可逆的变性，原因是高温破坏蛋白质分子中的（ ）
| A．R基 | B．氨基和羧基 |
| C．肽键 | D．空间结构 |
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