马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效,被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一,曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。马奶酒以马乳(富含蛋白质、乳糖等)为原料,经乳酸菌进行乳酸发酵、酵母菌进行酒精发酵制得,酒精度很低,味酸辣,营养价值较高,且甲醛、甲醇、铅等有害成分含量极低,不会伤胃损肝。回答下列问题:
(1)酵母菌与乳酸菌在细胞结构和代谢类型上的最大差异是前者___ 、___ 。
(2)乳酸发酵时,乳酸菌可以利用马乳中的乳糖作为___ (填“碳”或“氮”)源,一些酿酒酵母菌不能利用马乳中的乳糖,其根本原因是___ 。
(3)现代工艺酿制马奶酒时,常用巴氏消毒法对鲜马乳进行消毒,目的是___ ;若采用___ 技术,可以反复利用乳酸菌和酵母菌,如将___ 混合液滴入0.05 mol·L-1的氯化钙溶液中,得到含有酵母菌的凝胶珠,这种方法称___ 。
(1)酵母菌与乳酸菌在细胞结构和代谢类型上的最大差异是前者
(2)乳酸发酵时,乳酸菌可以利用马乳中的乳糖作为
(3)现代工艺酿制马奶酒时,常用巴氏消毒法对鲜马乳进行消毒,目的是
更新时间:2022-03-09 23:11:06
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【推荐1】请根据图回答下列问题。
(1)由低倍镜转换为高倍镜观察的相关操作有:①转动粗准焦螺旋 ②调节光圈 ③转动转换器 ④转动细准焦螺旋 ⑤移动装片请用序号和箭头排出正确顺序:_____________ 并完成表格的相关计算内容。_____
(2)甲、乙两图中属于原核细胞的是_____ ,属于真核细胞的是_____ 。判断的主要依据为______________________________ 。
(3)甲图所示细胞为蓝藻,其含有______ ,能进行光合作用,属于___ 生物。
(1)由低倍镜转换为高倍镜观察的相关操作有:①转动粗准焦螺旋 ②调节光圈 ③转动转换器 ④转动细准焦螺旋 ⑤移动装片请用序号和箭头排出正确顺序:
目镜放大倍数 | 10X | |
物镜放大倍数 | 10X | 40X |
视野中看到一行细胞 | 8个 | |
整个视野中看到均匀分布的细胞 | 64个 |
(2)甲、乙两图中属于原核细胞的是
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【推荐2】请据图回答下列问题:
(1)图中不能称为生命系统是__________ (填字母),它在结构上不同于其他图示生物的显著特点是__________ ,科学家培养该生物时,应选用的培养基是:__________ (A、富含各种有机物的培养基;B、活细胞培养基)
(2)科学家根据细胞内____________________ 把细胞分为原核细胞和真核细胞,它们共有的细胞器是__________ 。图中属于原核细胞的是__________ (填字母),它们的遗传物质位于________ 。
(3)图中能进行光合作用的是_____ ,能完成此生理过程的物质基础是因为其含有________ 。
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【推荐3】下图是几种生物的基本结构单位。请根据图回答下面的问题。
(1)最有可能属于病毒的是____ ,它在结构上不同于其他三种图示的显著特点是_________ ;病毒的生活及繁殖必须在活细胞内才能进行。
(2)图中属于原核细胞的是______ ,它在结构上不同于真核细胞的最显著特点是_____________ ,与真核细胞的统一性表现在都具有细胞膜、细胞质、遗传物质DNA和________________ 。
(3)图中能进行光合作用的是[ ]___________ 。
(4)______________ 图展示了哺乳动物的平滑肌细胞,其遗传物质在存在方式上不同于其他三种图示的特点为_____________________ 。
(1)最有可能属于病毒的是
(2)图中属于原核细胞的是
(3)图中能进行光合作用的是[ ]
(4)
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【推荐1】豆豉主要由大豆经芽孢杆菌或毛霉等微生物发酵而来,其制作流程为:大豆→洗涤、浸泡→蒸煮→接种→发酵→豆豉。研究发现,豆豉中芽孢杆菌产生的分泌物具有抗霉菌的能力,可用于果蔬的保鲜。回答下列问题:
(1)芽孢杆菌与毛霉在细胞结构上最根本的区别是,毛霉_______________________ 。
(2)经蒸煮的大豆需冷却后再接种,以防止_______________________ 。发酵过程中,大豆中的脂肪会被微生物产生的脂肪酶水解为_______________________ 。
(3)要从豆豉中分离出芽孢杆菌的菌种,常用__________________ 法或_______________________ 法接种。形成菌落后,根据菌落特征对芽孢杆菌进行初步判断,原因是_______________________ 。
(4)霉菌作为实验材料,常用_______________________ (填“牛肉膏蛋白胨”“查氏培养基”或“MS培养基”)培养。在研究分泌物抗霉菌能力时发现,与蛋白酶处理组相比,未用蛋白酶处理组的抑菌圈直径更大,说明分泌物中的抗霉菌物质成分包括_______________________ 。
(1)芽孢杆菌与毛霉在细胞结构上最根本的区别是,毛霉
(2)经蒸煮的大豆需冷却后再接种,以防止
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【推荐2】有些微生物能合成纤维素酶,通过对这些微生物的研究和应用,使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精,用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐、以及微量元素配制的培养基,成功地筛选出能产生纤维素酶的微生物。请分析后回答下列问题:
(1)培养基中加入的化合物A是_____ ,为微生物的生长提供_____ ,这种培养基属于_____ 培养基。
(2)在培养纤维素分解菌的过程中,进行平板划线时,每次划线结束后仍然要灼烧接种环,原因是______ 。
(3)在筛选纤维素分解菌的过程中,通常用_______ 染色法,这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。甲同学在实验时得到了如图所示的结果,则纤维素分解菌位于______ (用图中标号作答)内。
(4)乙同学打算从牛胃中分离纤维素分解菌并计数,与分离醋酸菌相比,进行培养时除了营养不同外,最主要的实验条件差别是________ ,该同学采用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目______ 。
(1)培养基中加入的化合物A是
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【推荐3】请回答下列与生物技术实践相关的问题:
(1)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基从土壤中筛选出能分解纤维素的细菌,这类细菌经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。
①土壤中富含各种微生物,将土壤浸出液接种到特定培养基上,可得到能分解纤维素的细菌,实验室中获取纯净菌种常用的接种方法有________ 和__________ 。
②虽然各种培养基的具体配方不同,但一般都含有水、_______________ 。
(2)某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害,橘农遭受到了很大的损失,当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失。某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状,欲利用组织培养技术大量繁殖,对组织培养的选材非常关键,植物材料的选择直接关系到实验的成败。若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至______ 期的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有______ 法,某些植物的花粉不易着色,需采用___________ 法。
(3)突变菌往往带有一些特殊的基因,在获得这些基因的过程中,PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入引物的作用是____________ 。
(1)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基从土壤中筛选出能分解纤维素的细菌,这类细菌经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。
①土壤中富含各种微生物,将土壤浸出液接种到特定培养基上,可得到能分解纤维素的细菌,实验室中获取纯净菌种常用的接种方法有
②虽然各种培养基的具体配方不同,但一般都含有水、
(2)某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害,橘农遭受到了很大的损失,当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失。某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状,欲利用组织培养技术大量繁殖,对组织培养的选材非常关键,植物材料的选择直接关系到实验的成败。若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至
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【推荐1】均三氮苯类除草剂适用范围广,但残留的除草剂会污染土壤、地下水,以至于危害人类健康,研究表明均三氮苯的自然降解非常缓慢,微生物降解是去除均三氮苯的主要途径。下图是科研小组从被污染的土壤中筛选得到能高效降解均三氮苯的细菌的流程图,分析并回答下列问题:
(1)通常情况下,配制细菌的培养基需要添加的营养物质有水、无机盐、_______ ,且培养基的pH调至__________ 。
(2)为了能筛选得到目的菌,培养基中需要加入作为唯一氮源的均三氮苯的原因是________________ 。
(3)转为固体培养基时,可采用_________ 法进行接种。实验结束后需要对培养基进行_________ 处理后才能倒掉,这样操作能防止_______________ 。
(4)为验证培养基制备过程中无杂菌污染,需要设置的对照实验是____________________________ 。
(1)通常情况下,配制细菌的培养基需要添加的营养物质有水、无机盐、
(2)为了能筛选得到目的菌,培养基中需要加入作为唯一氮源的均三氮苯的原因是
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(4)为验证培养基制备过程中无杂菌污染,需要设置的对照实验是
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【推荐2】高纤维素含量的生活垃圾通常可用好氧堆肥的方式进行生物降解。请回答下列问题:
(1)纤维素分解菌通过产生纤维素酶分解纤维素,其中间产物为________________ ,进一步分解为葡萄糖是利用纤维素酶组分中的________________________________ 。
(2)实验室研究常采用固定化技术分解生活垃圾样品。将纤维素酶进行固定化处理,一般不使用________________ 法,原因是________________________________________________ 。
(3)好氧堆肥中期堆体温度高达65℃,在此期间分离出的菌种多为嗜热菌,试说明原因:
______________________________________________________________________________________ 。
(4)将嗜热菌从堆肥系统中分离出来后,为扩大培养应使用________________ (液体/固体)培养基。
(5)好氧堆肥中的微生物包括细菌和真菌等,但相较于真菌,细菌常成为优势菌。试从物质运输效率的角度说明原因________________________________________________________________ 。
(6)生活垃圾中的致病菌会使降解产物造成二次污染。为避免二次污染,应对降解产物进行________________ 处理。
(1)纤维素分解菌通过产生纤维素酶分解纤维素,其中间产物为
(2)实验室研究常采用固定化技术分解生活垃圾样品。将纤维素酶进行固定化处理,一般不使用
(3)好氧堆肥中期堆体温度高达65℃,在此期间分离出的菌种多为嗜热菌,试说明原因:
(4)将嗜热菌从堆肥系统中分离出来后,为扩大培养应使用
(5)好氧堆肥中的微生物包括细菌和真菌等,但相较于真菌,细菌常成为优势菌。试从物质运输效率的角度说明原因
(6)生活垃圾中的致病菌会使降解产物造成二次污染。为避免二次污染,应对降解产物进行
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【推荐3】【生物一选修1生物技术实践】
传统发酵技术和微生物分离、纯化过程中,无菌操作是微生物接种技术的关键。某实验小组欲从油脂污染的土壤中筛选出能高效降解脂肪的菌株。
(1)在菌株筛选过程中,应将土壤样品稀释液接种于以_________ 为唯一碳源的固体培养基上;随后对培养基采用高压蒸汽灭菌,目的是__________________ 。
(2)为了筛选出目的菌株,可将适量的_________ (试剂)滴加在平板中的菌落周围,洗去浮色后若菌落周围出现________________ ,则说明此菌株能够降解脂肪。
(3)把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面,需利用_____________ 法进行接种,注意每次操作前均要___________ ;操作时首尾区______________ 。
(4)细菌培养产生的单个菌落在生态学中称为_________________ ;实验结束后,使用过的培养基应该进行____________ 处理后才能倒掉。
传统发酵技术和微生物分离、纯化过程中,无菌操作是微生物接种技术的关键。某实验小组欲从油脂污染的土壤中筛选出能高效降解脂肪的菌株。
(1)在菌株筛选过程中,应将土壤样品稀释液接种于以
(2)为了筛选出目的菌株,可将适量的
(3)把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面,需利用
(4)细菌培养产生的单个菌落在生态学中称为
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【推荐1】在生产面筋(小麦中的蛋白质)的过程中,会产生大量的淀粉。这些淀粉可以用来生产葡萄糖、酒精和醋酸。下图是某位同学设计的利用淀粉的流程。结合已有知识回答以下问题:
(1)为了节约成本,使微生物能重复使用,常采用包埋法固定,而不是用物理吸附法或法______________ ,原因是_______________ 。
(2)固定化细胞常用海藻酸钠,加热溶化时应采用__________________ ,并__________________ 。海藻酸钠溶液需冷却到室温才可以加入菌体的原因是__________________ ;该操作还需要使用氯化钙溶液,其作用是__________________ 。
(3)整个操作过程需要在无杂菌的条件下进行,对使用到的玻璃器具一般用__________________ 法灭菌。从生产酒精到生产醋酸的转变过程中需要改变的条件是_________________________________________ 。(从两个方面回答)
(1)为了节约成本,使微生物能重复使用,常采用包埋法固定,而不是用物理吸附法或法
(2)固定化细胞常用海藻酸钠,加热溶化时应采用
(3)整个操作过程需要在无杂菌的条件下进行,对使用到的玻璃器具一般用
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【推荐2】酵母菌是酒精发酵需要的菌种,优良菌种可以通过实验室筛选获得,也可以通过其他方法改造获得。为分离出产酒精能力强的酵母菌菌株,研究人员做了如图Ⅰ所示实验,其中甲、乙、丙、丁锥形瓶内分别加入100mL完全培养液,据图回答下列问题。
(1)图Ⅰ中用稀释涂布平板法计算出葡萄酒过滤液中的活菌数为6.8×109个/L,此数值可能低于实际的活菌数,其原因是___________ 。图Ⅰ中设置甲组为对照组的目的是____________ 。
(2)据图Ⅱ分析,丙组可能是____________ 培养的结果。丁组和乙组比较可以得出的结论是___________ 。
(3)优良菌种可以通过实验室筛选获得,也可以通过其他方法改造获得,如___________ (填一项即可)。
(4)研究表明,将优良的酵母菌菌种固定化后用于发酵可以改善果酒的品质。在制备固定化酵母细胞时,常用的包埋材料是___________ ;充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和___________ 溶液中形成凝胶珠。
(1)图Ⅰ中用稀释涂布平板法计算出葡萄酒过滤液中的活菌数为6.8×109个/L,此数值可能低于实际的活菌数,其原因是
(2)据图Ⅱ分析,丙组可能是
(3)优良菌种可以通过实验室筛选获得,也可以通过其他方法改造获得,如
(4)研究表明,将优良的酵母菌菌种固定化后用于发酵可以改善果酒的品质。在制备固定化酵母细胞时,常用的包埋材料是
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【推荐3】酒在日常生活、医药、工业等方面用途非常大。请回答下列问题:
(1)在家庭酿制葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌主要来源于______________ 。啤酒的酿制也离不开酵母菌,熟啤酒需经巴氏消毒,该消毒方式的优点是______________ 。
(2)在酿酒过程中,酒精达到一定浓度后发酵会停止。为筛选能耐高浓度酒精的酵母菌,需在培养基中添加______________ 。某研究者在筛选过程中配制了牛肉膏蛋白胨培养基,其中可以为酵母菌提供碳源的是______________ ,为抑制其他细菌的生长,培养基中可加入______________ 。在培养不同微生物时需要调节不同的pH值,培养细菌时对pH的要求是______________ 。
(3)工业上生成酒精通常将酵母菌和海藻酸钠混合成凝胶珠,这种固定细胞的方法称为______________ ,对酵母细胞不采用物理吸附法和化学结合法的原因是______________ 。
(1)在家庭酿制葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌主要来源于
(2)在酿酒过程中,酒精达到一定浓度后发酵会停止。为筛选能耐高浓度酒精的酵母菌,需在培养基中添加
(3)工业上生成酒精通常将酵母菌和海藻酸钠混合成凝胶珠,这种固定细胞的方法称为
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