下列关于发酵与传统发酵技术的叙述，正确的是（ ）
| A．发酵过程中有机物的干重和种类均减少 |
| B．传统发酵技术都是直接利用天然原料中的微生物 |
| C．传统发酵是以混合菌种的固体发酵及液体发酵为主 |
| D．发酵是将原料通过微生物的代谢转化为人类所需的产物的过程 |
更新时间：2022-03-19 22:39:33
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【知识点】 发酵工程的应用
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【推荐1】发酵工程与食品工业、医药工业及其他工农业生产有着密切的联系。下列关于发酵工程及其应用的叙述，正确的是（ ）
| A．发酵工程的产品可以是微生物的代谢物、酶以及菌体本身 |
| B．啤酒发酵的过程中大部分糖的分解发生在后发酵阶段 |
| C．以大麦为主要原料，利用霉菌（如黑菌霉）发酵生产酱油 |
| D．微生物菌体中提取的蛋白质叫作单细胞蛋白 |
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【推荐2】青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时，会通过分泌青霉素杀死细菌，以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程，下列说法错误的是（ ）
| A．发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖 |
| B．青霉素的这种特点是长期自然选择的结果 |
| C．青霉素本身具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌 |
| D．发酵中需严格控制培养条件，可用深层通气液体发酵技术提高产量 |
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