黑曲霉可产生蛋白酶、脂肪酶等多种酶。在工业生产中，可利用黑曲酶以豆饼为原料发酵生产酱油。生产酱油的工艺有固态无盐发酵和固态低盐发酵，前者发酵周期短但酱油风味不足，后者发酵周期长而酱油风味好。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．蛋白酶能将蛋白质水解为小分子的肽和氨基酸，增加酱油的风味 |
| B．选用的菌种及生产工艺不同，发酵所得酱油的品质及风味不同 |
| C．固态低盐发酵时食盐抑制黑曲霉的生长而使发酵周期延长 |
| D．黑曲霉和毛霉的主要区别是无核膜包被的细胞核 |
更新时间：2022-04-04 11:18:59
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【推荐1】下列关于真核生物和原核生物的叙述，错误的是（ ）
| A．枯草杆菌与酵母菌都具有核糖体 | B．病毒与颤蓝细菌都属于原核生物 |
| C．蓝细菌具有叶绿素，是自养生物 | D．草履虫有核膜为界限的细胞核 |
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【推荐2】金丝猴群栖于高山密林中，主要以树叶、嫩树枝、花、果、树皮和树根为食。下列有关叙述错误的是（ ）
| A．金丝猴生命活动的正常进行离不开体内各种细胞的密切合作 |
| B．金丝猴成熟的红细胞和蓝细菌在结构上最主要的区别是有无成形的细胞核 |
| C．花、果实都属于植物的器官，植物没有系统这一生命系统结构层次 |
| D．该密林内所有动植物都是由细胞发育而来的，并由细胞和细胞产物构成 |
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【推荐1】传统发酵技术是人类在生活过程中，对微生物的运用。下列叙述错误的是（ ）
| A．米酒制作：发酵液中的气泡来源于酵母菌的无氧呼吸 |
| B．果醋制作：醋酸菌在有氧条件下将糖或酒精转化为乙酸 |
| C．腐乳制作：发酵温度为15～18℃，可抑制细菌、酵母菌和曲霉的生长 |
| D．酸奶制作：乳酸菌厌氧发酵产生乳酸，使奶具有特别风味 |
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【推荐2】在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是
| A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 |
| B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型 |
| C．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 |
| D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型 |
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解题方法
【推荐1】发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际分析，下列说法错误的是（ ）
| A．①为诱变育种，②为萃取（或蒸馏、离子交换等） |
| B．赖氨酸或谷氨酸的生产过程中为使产物源源不断地产生，可采用连续培养的发酵方式 |
| C．由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为好氧菌，在生产过程中常需增加通氧量 |
| D．人工控制微生物代谢的唯一措施是控制生产过程中的各种条件 |
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【推荐2】下列关于发酵工程的相关叙述，不正确的是（ ）
| A．发酵产品可以是微生物细胞本身，也可以是微生物的代谢物 |
| B．为了严格控制各项发酵条件，发酵罐要配置不同种类的传感器 |
| C．为了保证发酵菌种的单一性，培养基和其接触的设备都需灭菌 |
| D．工业生产的装置只需要将实验室中相应装置放大对应倍数即可 |
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