下图是连云港地区白萝卜泡菜加工流程图，相关叙述错误 的是（ ）
| A．将白萝卜条烘干可以防止泡菜坛中水分过多影响发酵 |
| B．泡菜母水中白醋、食盐、姜、蒜等既能调味又能抑制杂菌生长 |
| C．白萝卜泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量逐渐减少 |
| D．泡菜入坛发酵时用水密封，隔绝空气，为乳酸菌提供无氧环境 |
更新时间：2022-05-07 17:52:37
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【推荐1】果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是( )
| A．制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2 |
| B．制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2 |
| C．制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸 |
| D．制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸 |
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【推荐2】对泡菜制作过程中，不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是（ ）
| A．制作泡菜初期并无乳酸细菌的存在 |
| B．腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰 |
| C．腌制后期乳酸菌含量会急剧下降 |
| D．腌制的全过程乳酸菌含量不变，活性有异 |
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【推荐1】测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是（ ）
| A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下 |
| B．重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 |
| C．制备样品处理液时加入氢氧化铝乳液的目的是中和氢氧化钠 |
| D．制备样品处理液时加入提取剂是为了增加亚硝酸盐的溶解度 |
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【推荐2】下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是
| A．制作果醋时应不断通入无菌空气 |
| B．在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法 |
| C．通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液 |
| D．饥饿时，胰高血糖素分泌量上升，促进肝糖原和肌糖原分解 |
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