【推荐1】请你解读与酶有关的图示、曲线：
(1)图1和图2是与酶的特性相关的图示。请回答下列问题



图1和图2分别表示了酶具有_______、________的特性。
洗衣服中加有A，洗涤效果更好，控制其合成的直接模板主要分布在细胞的________中。
(2)图3是与酶活性影响因素相关的曲线，请分析回答：
当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是______________________；从图示曲线我们还可以得出的结论_____________________________。
(3)图4和图5是底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线，请分析回答：
图4中A点后酶促反应的速率不再增加，其限制性因素主要___ 。从图5可以得出的结论是：在底物足量条件下，_________。

【推荐2】为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了下图所示的实验操作。实验步骤如下：
   
步骤①：取10支试管，分为5组。每组2支试管中分别加入1mL某种淀粉酶溶液和2mL5%淀粉溶液。先将五组试管分别在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中保温一段时间。
步骤②：_____________；
步骤③：将装有混合溶液的5支试管（编号1、2、3、4、5）分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。反应过程中每隔1min从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。
请回答下列问题：
(1)补充步骤②：_____________。
(2)在本实验中，各组溶液的pH要保证相同且适宜，该实验_______（填“能”或“不能”）选用斐林试剂检测实验结果，理由是____________。
(3)纠正实验步骤后，进行操作。一段时间后，当第3组试管中的反应物与碘液混合开始呈棕黄色时，各组实验现象如下表所示（“+”表示蓝色程度，“+”越多，表示蓝色越深）：

组别	1	2	3	4	5
处理温度（℃）	15	25	35	45	55
结果	++	+	棕黄色	+	++

分析上述实验结果，可以得出该淀粉酶的最适温度在_______℃之间，某同学在进行本实验的过程中，发现反应时间过长。为缩短反应时间，请你提出合理的改进措施：_______________。
(4)在进行酶活性的测定时，可用一定条件下单位时间内、单位体积中_______或_______来表示酶活性。
(5)为进一步研究酶的特性，科研人员做了如下研究。下图是一个含有淀粉的琼脂块，1～4代表分别用不同方法处理的4个位置。
   
将图示方法处理后的含有淀粉的琼脂块，放入37℃恒温箱中保温处理24h后，用等量碘液滴在4个三角形位置，观察到的现象是三角形_______（填数字）呈蓝色，由此说明酶具有______________的特点。

【推荐3】不良环境能使植物体内酶活力下降，酶活力降低的程度可作为衡量植株耐受性的重要指标。为探究不同植物叶片对汽车尾气的耐受能力，研究人员将两年生的香樟和杜鹃分别置于密闭气室中，用相同浓度的汽车尾气处理16h，取叶片研磨后获得叶片研磨液。用下图装置进行实验，每组实验测定4次，每次向锥形瓶中加入2mL叶片研磨液后均测定5min内的气体收集量，结果如下表(单位:mL)。请回答下列问题：

次数 植物		第1次	第2次	第3次	第4次	平均
香樟	对照组	2.1	2.0	2.2	2.1	2.1
	实验组	1.6	1.45	1.5	1.35	1.48
杜鹃	对照组	3.0	2.8	2.9	2.9	2.9
	实验组	1.8	1.9	2.0	1.9	1.9

(1)本实验用气体产生量衡量酶活力的原因是__________________________。对照组的处理方式是__________________________________________。
(2)制备香樟和杜鹃的叶片研磨液时.加入缓冲液的目的是____________________________，恒温水浴设定为32℃的原因是______________________________。
(3)每次实验均统计相同时间内气体收集量，目的是________________________________，每种实验材料均进行4次实验的目的是_______________________________________。
(4)实验表明：对汽车尾气污染耐受力较强的植物是___________，判断的理由是_____________________________________________________。

【推荐1】中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，以糖蜜(甘蔗糖后的废弃液，含较多蔗糖)为原料，在实验室发酵生产PHA等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值，工艺流程如图所示。回答下列问题：

(1)发酵工程一般包括菌种的选育，_______，培养基的配制、灭菌，接种，___，产品的分离、提纯等方面，其中的中心环节是___。
(2)为获得对蔗糖的耐受能力和利用效率高的菌株H，可将蔗糖作为液体培养基的___，并不断提高其浓度，多代培养选择。从功能上看，所用培养基为___。培养过程中定期取样并用___法进行菌落计数，评估菌株增殖状况。
(3)研究人员在工厂进行扩大培养，在适宜的营养物浓度、温度、pH等条件下发酵，结果发现发酵液中菌株H细胞增殖和PHA产量均未达到预期，并产生了少量乙醇等物质，说明发酵条件中_____可能是高密度培养的限制因素.
(4)若发酵产品是单细胞蛋白，则往往采用___、___等方法将其分离和干燥，即可获得产品。

【推荐2】青霉素的产业化生产是发酵工程在医药领域的重要应用之一。利用产黄青霉菌生产青霉素的发酵工程流程如下图所示，回答下列问题：

(1)图中对产黄青霉菌分离纯化采用的方法是______，该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，原因是______。刚分离获得的菌种不能直接加入主发酵罐，而是先进行“母种培养”，“母种培养”的目的是______。
(2)分离得到菌种后“摇瓶”培养的目的是______（至少答2点）。
(3)发酵过程中，为了解某时刻产黄青霉菌的数量，取10ml菌液加入到90ml无菌水中，混匀，将0.1mL稀释液接种于培养基上。10⁵倍稀释对应的三个平板中菌落数量分别为68、76和78，则每毫升菌液中产黄青霉菌数量为______个。待完全发酵结束后，采用____________等方法将菌体分离。
(4)若“纯粹分离”的平板上混入了一些乳酸菌，请依据其代谢类型设计一个简单实验区分乳酸菌和产黄青霉菌，写出实验思路和预期结果。
实验思路：_________。
预期结果：__________。

【推荐1】下图为啤酒酿造的流程图，请回答与啤酒酿造有关的问题：

(1)大麦在酿造前要经过发芽过程制备成麦芽，目的是释放_____。麦芽粉碎和糖化可将麦芽中的非水溶性组分转化成水溶性组分，是啤酒发酵过程中的重要步骤。糖化的主要过程是水解淀粉，参与该过程的水解酶最适温度以及产物信息如下表。

淀粉酶种类	最适温度	主要产物	次要产物
α-淀粉酶	72-75℃	糊精	麦芽三糖、麦芽糖
β-淀粉酶	62-65℃	麦芽糖	麦芽三糖、葡萄糖

其中糊精不可作为发酵底物，酵母发酵时底物使用的优先顺序是葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖，因此，若想获得低乙醇含量的啤酒，糖化时温度应_____。
A．快速提升至62-65℃        B．快速提升至72-75℃
C．缓慢提升至72-75℃        D．缓慢提升至62-65℃
(2)糖化完毕后，需要将糖浆加入啤酒花并将麦汁蒸煮，蒸煮的目的是_____，发酵早期_____（填“需要”或“不需要”）保持无氧。主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，需要在低温、_____环境中储存一段时间进行后发酵，这样才能形成澄清、成熟的啤酒。
(3)随着发酵技术的发展，啤酒种类逐渐增多，桑葚玫瑰酒是以桑葚汁和玫瑰为材料进行发酵而来，具有了桑葚和玫瑰的果香、花香，营养价值丰富。下图为桑葚汁与玫瑰质量比对酒精度和感官评分（感官评分越高，品质越好）的影响的大小。由图可知，桑葚汁与玫瑰质量比对酒精度的影响_____，应选择桑葚汁与玫瑰质量比为_____时进行酿制。

【推荐2】谷氨酸在食品工业等领域具有广泛用途。科研人员通过人工诱变野生菌种获得谷氨酸的高产棒状杆菌，回答以下问题。
(1)在谷氨酸棒状杆菌培养基中加入适量的葡萄糖可作为________________。在非连续发酵实验中发现，随着初始葡萄糖浓度升高，菌体的生长速率呈下降趋势，说明初始葡萄糖浓度对菌体生长的影响是_______________________。据此，若要在连续发酵中保持较高谷氨酸产量，从葡萄糖添加角度分析，应采取的是_________________________。
(2)科研人员使用紫外线照射野生型菌种以获得高产菌，其原理是____________。
(3)若要通过发酵从处理后的菌株中筛选出高产菌，应进行的操作是________。（写出实验思路）

【推荐3】《舌尖上的中国》介绍了我国各地的美食，其中利用发酵技术制作的各类特色食品，展现了劳动人民的智慧。请回答下列问题：
(1)发酵是指在适宜的条件下，将原料通过____________的代谢转化为人类所需要的产物的过程。传统发酵以__________（单一\混合）菌种的固体或半固体发酵为主。
(2)腌制泡菜时，要将冷却好的盐水全部没过菜料；盖好坛盖后要向坛盖边沿的水槽中注满水；发酵过程中还要注意补充水；都是为__________（菌种）发酵创造__________环境，防止杂菌污染。
(3)制作果酒时，如果发酵后期密封不严会导致果酒变酸，请写出导致果酒变酸的微生物细胞内发生的反应式__________。
(4)利用发酵工程获得发酵产品时，通常要经过菌种的选育、___________、培养基的配制和灭菌、接种、发酵、产品的分离和提纯等步骤。其中，____________是发酵工程的中心环节。发酵工程所用的菌种大多是____________（单一\混合）菌种。