“踏浆发酵酿酒法”是唐朝的一种主流红酒酿造工艺。踏浆发酵即是碾碎葡萄，用葡萄汁单纯发酵。“十年味不败”说明唐朝红酒技术的优良之处。下列相关说法错误的是（ ）
| A．在葡萄酒酿制的整个过程中需要先通气后密封 |
| B．酒精生成过程合成ATP所需能量来自于葡萄糖中的化学能 |
| C．“踏浆”有利于葡萄皮表面的酵母菌与葡萄汁液充分混合 |
| D．“十年味不败”主要与酵母菌发酵生成的酒精的消毒作用有关 |
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选择性必修三 1.1 传统发酵技术的应用? 课后作业（提升）河南省新乡市红旗区新乡市一中2022-2023学年高二3月月考生物试题四川省泸州市泸县五中2022-2023学年高二3月月考生物试题（已下线）生物（辽宁卷）-学易金卷：2023年高考第一次模拟考试卷辽宁省2022-2023学年高三上学期开学摸底联考生物试题山东省2022-2023学年高三上学期开学摸底联考生物试题（山东卷）河北省秦皇岛市部分学校2022-2023学年高三上学期开学摸底考试生物试题浙江省2022-2023学年高三上学期开学考试生物试题湖南省2022-2023学年高三上学期开学摸底联考生物试题广东省2022-2023学年高三8月开学摸底大联考生物试题
更新时间：2022-08-27 14:37:21
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【知识点】 果酒和果醋的制作原理解读
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【推荐1】发酵技术现在已经在生产和生活中广泛应用，下列叙述正确的是
| A．腐乳制作中起主要作用的微生物代谢类型是异养需氧型，生殖方式是分裂生殖 |
| B．在果酒制作的后期，只需加入醋酸杆菌即可制作果醋 |
| C．在微生物的发酵过程中，所用原料中有机物的总量和种类都会减少 |
| D．在果酒果醋的发酵制作过程中生物间的关系有种内互助、种内斗争、竞争等 |
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名校
【推荐2】下列关于葡萄酒、葡萄醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是（ ）
| A．在葡萄酒、葡萄醋和腐乳制作的全过程中，都要严格灭菌 |
| B．葡萄酒、葡萄醋发酵过程中温度分别控制在18-25℃、30-35℃ |
| C．腐乳制作过程中，卤汤中酒的含量应控制在20%左右 |
| D．泡菜制作过程中易形成致癌物质亚硝酸盐 |
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