1965 年,我国科学家在世界上率先合成了具有与天然胰岛素一样生物活性的结晶牛胰岛素(结构如下图所示)。其大致过程是先用化学方法分别合成胰岛素的α、β 2 条肽链(α 链有21 个氨基酸,β 链有30 个氨基酸),再催化形成二硫键。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/10/19/3090853314347008/3104709957353472/STEM/4495cdb6d9f5482b821ca4e28419f3e2.png?resizew=191)
(1)胰岛素分子在细胞内的合成场所是_____________ ,且至少含有_____________ 个游离的氨基和_____________ 个游离的羧基。
(2)胰岛素分子最多由_____________ 种氨基酸脱去_____________ 个水分子形成,这种结合方式叫作_____________ 。
(3)氨基酸分子形成结晶牛胰岛素时,氨基酸的相对分子质量减少_____________ 。
(4)二硫键的断裂会使胰岛素的功能丧失,原因是_____________ 。
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(1)胰岛素分子在细胞内的合成场所是
(2)胰岛素分子最多由
(3)氨基酸分子形成结晶牛胰岛素时,氨基酸的相对分子质量减少
(4)二硫键的断裂会使胰岛素的功能丧失,原因是
更新时间:2022-11-25 20:09:12
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【推荐1】如图甲中A、B、D分别表示三种大分子有机物,a、b、d分别表示能组成这三种大分子的基本单位,图乙是核苷酸的结构示意图。请据图回答:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2019/12/13/2354124952444928/2354456860803072/STEM/e40e2966-5258-4726-b97a-fdcc719926e7.png)
(1)物质a是________ ,a之间通过________ 的方式形成A。
(2)如果物质D是动物肝细胞中的储能物质,则物质D是_________ 。
(3)若图乙表示图甲中物质b的结构,则图乙所示物质的名称是________ 。
(4)若图乙所示物质能参与DNA的组成,则物质m的名称是__________ 。
(5)物质a、b、d都以______ 为基本骨架。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2019/12/13/2354124952444928/2354456860803072/STEM/e40e2966-5258-4726-b97a-fdcc719926e7.png)
(1)物质a是
(2)如果物质D是动物肝细胞中的储能物质,则物质D是
(3)若图乙表示图甲中物质b的结构,则图乙所示物质的名称是
(4)若图乙所示物质能参与DNA的组成,则物质m的名称是
(5)物质a、b、d都以
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【推荐2】已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128.图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号),图2为部分肽链放大示意图,请据图回答下列问题:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/9/29/3076958225014784/3101101215653888/STEM/fb1f7d67f6a448c8baf98a0e671b5db2.png?resizew=520)
(1)图1化合物由氨基酸脱去_____ 个水分子形成,这种结合方式叫做_____ ,图1所示的蛋白质的相对分子质量为_____ 。
(2)图2中有_____ 种R基,肽键是_____ (填序号);该肽链至少有_____ 个游离的氨基。
(3)高温能使蛋白质失去活性,原因是蛋白质的_____ 遭到破坏。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/9/29/3076958225014784/3101101215653888/STEM/fb1f7d67f6a448c8baf98a0e671b5db2.png?resizew=520)
(1)图1化合物由氨基酸脱去
(2)图2中有
(3)高温能使蛋白质失去活性,原因是蛋白质的
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【推荐3】图1是有关蛋白质的简要概念图;图2是两种大分子物质的单体和元素组成示意图;图3是物质鉴定实验,在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水,2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液,然后在1~4号试管中滴加适量斐林试剂,5、6号试管中滴加双缩脲试剂,摇匀。据图回答下列问题:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/1/27/2903343991660544/2907553376509952/STEM/440568c7-a020-49ec-aa07-1fc3bcb4795b.png?resizew=321)
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/1/27/2903343991660544/2907553376509952/STEM/073460ae-ffdf-4d57-824e-63d483922685.png?resizew=315)
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/1/27/2903343991660544/2907553376509952/STEM/c589f917-e51f-4b15-8b28-146c8f3de7f3.png?resizew=260)
(1)图1中B的结构通式是_____ ,过程①发生的场所是_____ 。蛋白质的结构具有多样性的原因是_____ 。
(2)已知SARS病毒属于RNA病毒,图2中的大分子A是_____ ,大分子B与人的遗传物质在组成成分上的区别是_____ 。
(3)图3的6支试管中,能产生砖红色沉淀的是_____ 号试管,其中还原糖来自于小麦种子中_____ 的水解。6支试管中能产生紫色反应的是_____ 号试管。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/1/27/2903343991660544/2907553376509952/STEM/440568c7-a020-49ec-aa07-1fc3bcb4795b.png?resizew=321)
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/1/27/2903343991660544/2907553376509952/STEM/073460ae-ffdf-4d57-824e-63d483922685.png?resizew=315)
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/1/27/2903343991660544/2907553376509952/STEM/c589f917-e51f-4b15-8b28-146c8f3de7f3.png?resizew=260)
(1)图1中B的结构通式是
(2)已知SARS病毒属于RNA病毒,图2中的大分子A是
(3)图3的6支试管中,能产生砖红色沉淀的是
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【推荐1】促胰液素作为第一种被发现的动物激素,是由小肠上部的S细胞分泌的一种多肽类激素,其生理作用是促进胰腺分泌胰液。胰液中含有大量的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等消化酶,可帮助消化。请回答下列问题:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2021/5/6/2715204274585600/2753370448232448/STEM/fd7da8c4-63b3-4dfa-939a-2d95d631cf1b.png?resizew=212)
(1)在人体内,组成蛋白质的氨基酸有21种,半胱氨酸的分子式为C3H7NO2S,则其R基由______ 元素构成。促胰液素是由27个氨基酸残基组成,含11种不同氨基酸。一个促胰液素分子中,肽键的数目是______ 个。
(2)在促胰液素的合成和分泌过程中,起着交通枢纽作用的细胞器是______ ,该细胞器在此过程中的主要作用是__________________ 。
(3)促胰液素是一类分泌蛋白,在分泌过程中需要囊泡运输。真核细胞中的囊泡膜______ (填“属于”或“不属于”)生物膜系统,囊泡膜的基本支架是____________ 。
(4)如图为S细胞部分结构示意图,请改正图中的一处错误。____________
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2021/5/6/2715204274585600/2753370448232448/STEM/fd7da8c4-63b3-4dfa-939a-2d95d631cf1b.png?resizew=212)
(1)在人体内,组成蛋白质的氨基酸有21种,半胱氨酸的分子式为C3H7NO2S,则其R基由
(2)在促胰液素的合成和分泌过程中,起着交通枢纽作用的细胞器是
(3)促胰液素是一类分泌蛋白,在分泌过程中需要囊泡运输。真核细胞中的囊泡膜
(4)如图为S细胞部分结构示意图,请改正图中的一处错误。
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【推荐2】胰岛素是一种蛋白质分子,它含有2条多肽链,一条链含有21个氨基酸,另一条链含有30个氨基酸。下图是牛胰岛素的合成过程示意图,图中的前胰岛素原其实也是一条肽链,在其成为胰岛素的过程中,信号肽序列和多余序列将被切除,同时相关的—SH间发生反应生成二硫键(二硫键是由2个一SH连接而成的),将两条肽链连接在一起,最后成为有活性的成熟的胰岛素分子。请据图回答下列问题:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2017/11/23/1823272481136640/1823362632638464/STEM/ac8c40b3-b11c-4f69-b978-4bf537857930.png)
(1)前胰岛素原合成的场所是__________ ,构成信号肽序列的基本组成单位是______________ 。
(2)胰岛素分子中含有______ 个肽键(其结构式是_______ ),—SH存在于氨基酸分子结构式的_____ 中。
(3)从理论上分析胰岛素分子至少有__________ 个一NH2。
(4)这51个氨基酸形成胰岛素分子后,分子景比原来减小了_________________ 。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2017/11/23/1823272481136640/1823362632638464/STEM/ac8c40b3-b11c-4f69-b978-4bf537857930.png)
(1)前胰岛素原合成的场所是
(2)胰岛素分子中含有
(3)从理论上分析胰岛素分子至少有
(4)这51个氨基酸形成胰岛素分子后,分子景比原来减小了
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【推荐3】如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物,a、b、c、d代表不同的小分子物质,A、B、C代表不同的大分子物质,请分析回答下列问题:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2022/9/15/e97a1124-6f89-4662-8709-3c974d9fff89.png?resizew=490)
(1)物质a是_________ ,在动物细胞内,与物质A作用最相近的物质是_________ 。若物质A在动物、植物细胞中均可含有,并且作为细胞内最理想的储能物质,不仅含能量多而且体积较小,则A是________ 。
(2)物质d是_________ ,d和_________ 、维生素D都属于固醇类物质。
(3)物质b是_________ ,若某种B分子由n个b分子(平均相对分子质量为m)组成的2条链组成,则该B分子的相对分子质量大约为_________ 。(表达式)
(4)物质c在人体细胞中共有_________ 种,分子中_________ 的不同决定了c的种类不同。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2022/9/15/e97a1124-6f89-4662-8709-3c974d9fff89.png?resizew=490)
(1)物质a是
(2)物质d是
(3)物质b是
(4)物质c在人体细胞中共有
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解题方法
【推荐1】酵母菌的液泡中存在着多种水解酶,其中包括CPY(羧肽酶)和API(氨肽酶I)。科研人员对CPY和API的运输途径进行了研究。
(1)CPY和API在细胞内的_____ 上合成,进入液泡后,能够催化蛋白质的分解,使液泡具有了类似_____ (填细胞器名称)的功能,进而调节细胞内的环境。
(2)已有研究表明,通过内质网—高尔基体途径进入液泡的蛋白质,要经过在内质网中切除信号肽、在高尔基体中糖基化(添加糖链)、进入液泡后再切除肽段,才能成熟。为判断CPY和API进入液泡的途径,科研人员进行了下列实验。
①实验一:科研人员提取这两种蛋白质,利用电泳技术检测二者加工前后分子量的变化,结果如下图1。B组与A组相比,加入衣霉素2小时后,蛋白质分子量_____ ;API成熟过程中_____ (填“有”或“没有”)糖基化,推断API的加工过程可能与CPY不同。
②实验二:利用温度敏感型酵母菌突变体sec(高温下,内质网到高尔基体囊泡运输受阻)进行实验,在高温和常温下检测CPY和API是否加工成熟,实验结果如图2所示。由电泳结果可以判断,经过内质网—高尔基体途径进入液泡的是_____ (填“CPY”“CPY和API”或“API”),进入液泡后会被切除肽段的是_____ (填“CPY”“CPY和API”或“API”)。
(1)CPY和API在细胞内的
(2)已有研究表明,通过内质网—高尔基体途径进入液泡的蛋白质,要经过在内质网中切除信号肽、在高尔基体中糖基化(添加糖链)、进入液泡后再切除肽段,才能成熟。为判断CPY和API进入液泡的途径,科研人员进行了下列实验。
①实验一:科研人员提取这两种蛋白质,利用电泳技术检测二者加工前后分子量的变化,结果如下图1。B组与A组相比,加入衣霉素2小时后,蛋白质分子量
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2023/10/17/a517c7b8-5d71-4e2b-b020-cab0850235cd.jpg?resizew=785)
②实验二:利用温度敏感型酵母菌突变体sec(高温下,内质网到高尔基体囊泡运输受阻)进行实验,在高温和常温下检测CPY和API是否加工成熟,实验结果如图2所示。由电泳结果可以判断,经过内质网—高尔基体途径进入液泡的是
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【推荐2】某高等动物线粒体的形态、数量以及在细胞内的分布经常发生变化,线粒体的“融合/分裂率”能精确地调控细胞内线粒体的数目和形态。请回答下列问题:
(1)线粒体是有氧呼吸的主要场所,其内膜折叠形成嵴,从而可以____________ ,有利于酶的附着。
(2)代谢旺盛的肌细胞内存在由大量变形的线粒体组成的肌质体,其生理意义是_____ 。其细胞内一些衰老的线粒体会被____________ (镇细胞器名)消化清除。
(3)科学家在研究线粒体组成成分时,先涨破线粒体外膜,后将外膜与内膜包裹的基质分开,再进行如图一实验:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2021/5/12/2719318642450432/2721061886312448/STEM/5dfbbce8-2b7f-426b-9440-3ccb5938aef2.png)
①据图一分析,在适宜溶液中,含F0-F1内膜小泡能完成有氧呼吸第______ 阶段的反应。
②线粒体内膜上的F0-F1颗粒物是ATP合成酶。为了研究ATP合成酶的结构与合成ATP的关系,用尿素破坏内膜小泡将F1颗粒与小泡分开,检测处理前后ATP的合成。若处理之前,含_________ 颗粒内膜小泡能合成ATP;处理后含_______ 颗粒内膜小泡不能合成ATP,说明F1颗粒的功能是催化ATP的合成。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2021/5/12/2719318642450432/2721061886312448/STEM/3ab50c1f-a791-4851-bf61-d82f1f7c9697.png)
(4)在内质网中,未折叠或折叠错误的蛋白质会大量堆积,此时细胞通过改变基因表达减少新蛋白质的合成,或增加识别并降解错误折叠蛋白质的相关分子,这种调节方式是细胞水平的______ 调节。研究发现,内质网与线粒体的分裂有关,过程如上图二所示:由图二可知,___________ 形成细管状结构缠绕线粒体,使线粒体局部收缩,同时利用细胞质中游离的______ ,在收缩部位形成蛋白复合物,从而使线粒体断开。
(5)在真核类细胞中,蛋白质合成的场所一一核糖体,有结合在内质网上的,有不结合在内质网上的,如果合成的是一种分泌型蛋白质,其氨基一端上有长度约为30个氨基酸的一段疏水性序列,能和内质网上的受体糖蛋白起反应。疏水性序列一经合成后,即通过内质网膜进入囊腔中,接着合成的多肽链其余部分随之而入。在囊腔中,疏水性序列被除去,留下新合成的蛋白质。以后内质网囊腔和细胞膜融合,囊腔内的蛋白质就向细胞外排出。电镜观察内质网,发现结合在粗面型内质网上的核糖体并不是有异于其它核糖体,由此分析推测,核糖体是否结合在内质网上,实际上是由_______________ 决定的,在内质网上合成的蛋白质在切除疏水性序列后,在被运到细胞外面前,还要被运到高尔基体加工,该过程体现了生物膜的_______________ (结构特点)。
(1)线粒体是有氧呼吸的主要场所,其内膜折叠形成嵴,从而可以
(2)代谢旺盛的肌细胞内存在由大量变形的线粒体组成的肌质体,其生理意义是
(3)科学家在研究线粒体组成成分时,先涨破线粒体外膜,后将外膜与内膜包裹的基质分开,再进行如图一实验:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2021/5/12/2719318642450432/2721061886312448/STEM/5dfbbce8-2b7f-426b-9440-3ccb5938aef2.png)
①据图一分析,在适宜溶液中,含F0-F1内膜小泡能完成有氧呼吸第
②线粒体内膜上的F0-F1颗粒物是ATP合成酶。为了研究ATP合成酶的结构与合成ATP的关系,用尿素破坏内膜小泡将F1颗粒与小泡分开,检测处理前后ATP的合成。若处理之前,含
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2021/5/12/2719318642450432/2721061886312448/STEM/3ab50c1f-a791-4851-bf61-d82f1f7c9697.png)
(4)在内质网中,未折叠或折叠错误的蛋白质会大量堆积,此时细胞通过改变基因表达减少新蛋白质的合成,或增加识别并降解错误折叠蛋白质的相关分子,这种调节方式是细胞水平的
(5)在真核类细胞中,蛋白质合成的场所一一核糖体,有结合在内质网上的,有不结合在内质网上的,如果合成的是一种分泌型蛋白质,其氨基一端上有长度约为30个氨基酸的一段疏水性序列,能和内质网上的受体糖蛋白起反应。疏水性序列一经合成后,即通过内质网膜进入囊腔中,接着合成的多肽链其余部分随之而入。在囊腔中,疏水性序列被除去,留下新合成的蛋白质。以后内质网囊腔和细胞膜融合,囊腔内的蛋白质就向细胞外排出。电镜观察内质网,发现结合在粗面型内质网上的核糖体并不是有异于其它核糖体,由此分析推测,核糖体是否结合在内质网上,实际上是由
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【推荐3】我国热带植物研究所在西双版纳发现一个具有分泌功能的植物新品种,该植物细胞的结构的局部图如下。请据图回答下列问题:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/12/23/3137095700938752/3137606846234624/STEM/48da055ac7704563a7ea18d03b3dfab3.png?resizew=204)
(1)细胞核的功能是_____________ 和_____________ 。结构A能实现核质之间频繁的物质交换和信息交流,则结构A为________ 。
(2)M的主要成分是________________ 。经检验该植物细胞的分泌物含有一种多肽,请写出该多肽在细胞中从合成至分泌出细胞的所经过的结构:________ (用“→”和字母表示),这个过程说明细胞膜具有_______ 的功能。
(3)该植物相邻细胞之间可通过F进行信息交流,则F代表________ 。
(4)与蓝细菌相比,植物细胞在结构上的主要区别是________________________ 。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/12/23/3137095700938752/3137606846234624/STEM/48da055ac7704563a7ea18d03b3dfab3.png?resizew=204)
(1)细胞核的功能是
(2)M的主要成分是
(3)该植物相邻细胞之间可通过F进行信息交流,则F代表
(4)与蓝细菌相比,植物细胞在结构上的主要区别是
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【推荐1】已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号),图2为该肽链部分放大示意图。请据图回答下列问题:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2019/10/30/2323192849227776/2326473755623424/STEM/b61e13ced0b04af4b6bdb6e7831aa6a2.png?resizew=389)
(1)图1所示的蛋白质由氨基酸脱去_____ 个水分子形成,这种结合方式叫做__________ 。
(2)图2中有________ 种R基,肽键是__________ (填序号)。从氨基酸水平上分析,导致蛋白质结构多样性的原因有____________________ 。
(3)若甘氨酸和丙氨酸形成二肽,如果数量不限,最多能形成_______ 种二肽。假设有一个10肽,分子式为CxHyOzNmSn,组成该肽的氨基酸只有图2中的几种,则含有①的氨基酸有________ 个。
(4)把鸡蛋煮熟后,蛋白质会发生变性。吃熟鸡蛋更容易消化,原因是__________ 。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2019/10/30/2323192849227776/2326473755623424/STEM/b61e13ced0b04af4b6bdb6e7831aa6a2.png?resizew=389)
(1)图1所示的蛋白质由氨基酸脱去
(2)图2中有
(3)若甘氨酸和丙氨酸形成二肽,如果数量不限,最多能形成
(4)把鸡蛋煮熟后,蛋白质会发生变性。吃熟鸡蛋更容易消化,原因是
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【推荐2】已知21种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号),图2为部分肽链放大示意图,据图回答下列问题。
(1)氨基酸的通式为______________ ,图1化合物是脱去___ 个水分子形成,该物质的相对分子质量为______ 。
(2)图2中有____ 种R基;该蛋白质至少有_____ 个游离的羧基。
(3)假设有一个十肽,分子式为CxHyOzNmSn,组成该肽的氨基酸只有图2中的几种,则含有①的氨基酸有____ 个。
(4)蛋白质变性失活是由于在高温等条件下破坏了它的_____________ ,变性以后遇到双缩脲形成________ 色反应。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2023/7/2/56d7c42d-0f80-4745-9386-66a4add0b81c.png?resizew=588)
(1)氨基酸的通式为
(2)图2中有
(3)假设有一个十肽,分子式为CxHyOzNmSn,组成该肽的氨基酸只有图2中的几种,则含有①的氨基酸有
(4)蛋白质变性失活是由于在高温等条件下破坏了它的
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【推荐3】黑藻是沉水植物,低浓度CO2会诱导其光合途径由C3转向C4,如图1所示;其叶绿体中催化CO2固定的酶R由叶绿体DNA编码的大亚基和细胞核DNA编码的小亚基共同组装而成,其合成过程及部分相关代谢途径如图2所示。请据图回答下列问题:__________ (编号选填);据图1、2分析,图中的X是___________ (编号选填)。
①tRNA ②mRNA ③rRNA ④三碳糖 ⑤五碳糖
(2)下列环境条件和物质代谢过程,短时间变化对图2中X浓度有影响的是____。
(3)结合题干信息和所学知识,下列描述中不正确的是____。
(4)请简述黑藻细胞在低浓度CO2条件下的暗反应合成途径:___________ 。
甘蔗光合作用产物蔗糖是重要的糖浆原料。某工厂寻求改进工艺,尝试使用蔗糖酶催化蔗糖水解的方法生产转化糖浆。现有不同来源的三种只含有蔗糖酶的样品溶液A、B、C,为了选出酶活性最高的样品,现取含有等量酶的三种样品进行测试,试验条件及结果如下:
实验甲:向样品中加入等量的蔗糖溶液,pH=7.4,在不同温度下重复若干次实验,结果记录如图3。
实验乙:向样品中加入等量的蔗糖溶液,温度为36℃,在不同pH下重复若干次实验,结果记录如图4。___________ (选填“A”、“B”或“C”)催化蔗糖水解生产糖浆;催化生产中最佳反应条件是___________ (编号选填)。
①温度为36℃ ②温度为60℃ ③pH为7.4 ④pH为5
(6)工厂技术人员根据旧工艺的经验认为,提高温度和降低pH可以促进蔗糖的水解。如果在新工艺中提高温度和降低pH,能否达到促进蔗糖水解的效果?为什么?___________
①tRNA ②mRNA ③rRNA ④三碳糖 ⑤五碳糖
(2)下列环境条件和物质代谢过程,短时间变化对图2中X浓度有影响的是____。
A.外界环境的CO2浓度 |
B.叶绿体接受的光照强度 |
C.三碳糖输出叶绿体的速度 |
D.酶R的活性 |
(3)结合题干信息和所学知识,下列描述中不正确的是____。
A.叶绿体中可以进行转录,也能进行翻译 |
B.酶R的小亚基通过自由扩散进入叶绿体 |
C.如果叶绿体中大量累积可溶性糖,可能导致叶绿体吸水涨破 |
D.叶绿体DNA上出现碱基对的替换不一定会导致蛋白质功能改变 |
(4)请简述黑藻细胞在低浓度CO2条件下的暗反应合成途径:
甘蔗光合作用产物蔗糖是重要的糖浆原料。某工厂寻求改进工艺,尝试使用蔗糖酶催化蔗糖水解的方法生产转化糖浆。现有不同来源的三种只含有蔗糖酶的样品溶液A、B、C,为了选出酶活性最高的样品,现取含有等量酶的三种样品进行测试,试验条件及结果如下:
实验甲:向样品中加入等量的蔗糖溶液,pH=7.4,在不同温度下重复若干次实验,结果记录如图3。
实验乙:向样品中加入等量的蔗糖溶液,温度为36℃,在不同pH下重复若干次实验,结果记录如图4。
①温度为36℃ ②温度为60℃ ③pH为7.4 ④pH为5
(6)工厂技术人员根据旧工艺的经验认为,提高温度和降低pH可以促进蔗糖的水解。如果在新工艺中提高温度和降低pH,能否达到促进蔗糖水解的效果?为什么?
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