某同学将自然发酵的甘蔗汁加入体积分数为3%的无水乙醇中，利用高产菌株酿制甘蔗醋。下列分析错误的是（ ）
| A．醋酸菌可将甘蔗汁中的糖类和乙醇转化为醋酸 |
| B．添加高产菌株到发酵液后，应高温处理杀灭杂菌 |
| C．发酵过程需要保持通气，温度控制在30~35℃ |
| D．培养液中的醋酸浓度不再上升时即可停止发酵 |
2023·黑龙江大庆·一模 查看更多[3]
更新时间：2023-02-19 19:34:01
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【推荐1】下图是利用新鲜葡萄汁探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．装置中注入的葡萄汁超过1/3，氧气太少不利于酵母菌的有氧呼吸 |
| B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 |
| C．果醋发酵时通入空气不足，醋酸杆菌将进行无氧呼吸产生乳酸 |
| D．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 |
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【推荐2】在果醋的制作过程中，相关叙述错误的是 （ ）
| A．果醋制作需要控制温度 | B．醋酸菌是好氧细菌 |
| C．果醋制作需要无氧条件 | D．果酒可以发酵成果醋 |
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【推荐1】下列关于发酵工程在食品工业上应用的叙述，错误的是（ ）
| A．果酒、果醋制作所利用的菌种均能够进行有氧呼吸 |
| B．柠檬酸是一种食品酸度调节剂，可通过黑曲霉发酵制得 |
| C．制作果酒的最适温度应该比制作果醋的最适温度高 |
| D．微生物将葡萄糖转变成酒精和醋酸需要多种酶参与 |
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【推荐2】下列关于制作果酒和果醋的叙述，不正确的是（ ）
| A．使用的发酵菌种遗传物质都是DNA |
| B．使用的发酵菌种不同，但代谢类型相同 |
| C．葡萄汁制成果醋后有机物的总量减少而种类增加 |
| D．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 |
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