纺织工业上的褪浆工序通常有两类：化学法和加酶法。化学法，需要7～9 g/L的NaOH溶液，在70～80 ℃条件下作用12 h，褪浆率仅为50%～60%；而加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜的条件下，只需作用5 min，褪浆率即可达到98%，这一事实说明（ ）
| A．酶具有多样性 | B．酶具有高效性 |
| C．酶具有专一性 | D．酶具有稳定性 |
更新时间：2023-03-01 23:48:43
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【推荐1】下列关于酶的叙述错误的是（ ）
| A．有些酶是核酸 |
| B．酶是由活细胞产生的 |
| C．酶的数量因参与化学反应而减少 |
| D．在0℃～37℃范围内，唾液淀粉酶的活性会随着温度的升高而提高 |
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【推荐2】某同学进行以下实验：在2支试管中分别加入等晕2％可溶性淀粉溶液，再分别加入等量稀释10倍的唾液和未稀释的唾液，然后分别滴入1滴碘液，37℃水浴恒温条件下，观察蓝色消失所需时间。结果所需时间几乎相等。这项实验的目的是验证（ ）
| A．酶具有高效性 | B．酶具有专一性 |
| C．唾液含有淀粉酶 | D．淀粉遇碘变蓝 |
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名校
【推荐3】玉米淀粉和玉米汁等产品生产过程中，由于玉米蛋白水溶性差，成为加工中的下脚料。水解下脚料中的玉米蛋白，加工成玉米蛋白肽，能有效的提高玉米蛋白的利用率。为探究中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋白水解的效果做了以下实验，结果如上图。下列说法中正确的是（ ）
| A．在玉米蛋白肽生产中碱性蛋白酶更适合作为食品添加剂 |
| B．中性蛋白酶和碱性蛋白酶都能将玉米蛋白的所有肽键水解 |
| C．中性蛋白酶和碱性蛋白酶的最适温度和最适pH完全不同 |
| D．由图可知，pH从6升到9，碱性蛋白酶的酶活性逐渐升高 |
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