【推荐1】A.回答下列关于传统发酵技术中的相关问题：
（1）在腐乳的制作中，用同样的原料制作，可做出不同风味的腐乳，影响腐乳品质的因素有水、_________________________________、发酵时间等（至少填四种）。
（2）在果酒的制作中，葡萄汁装入发酵瓶时，要约留三分之一的空间，目的是_______________。
（3）在泡菜的制作，亚硝酸盐含量的测定是一个重要步骤，其中涉及许多相关物质，提取剂为质量浓度为0.05克/ml的__________，用浓盐酸调节PH至1.氢氧化铝乳液的作用为_______。
B.回答下列关于微生物的培养与运用的相关问题：
（1）微生物的实验室培养获得纯净培养物的关键是阻止外来杂菌入侵，因此要做好消毒和灭菌。其中灭菌的方法包括____________________________________________（填三种）。
（2）牛肉膏蛋白胨固体培养基制备流程为：计算→称量→__________________________。（用文字和箭头表示）
（3）纯化大肠杆菌的常用方法有平板划线法，接种环要蘸一次菌液，多次灼烧灭菌。灼烧灭菌包括：蘸取菌液前灼烧、__________________、___________________。
（4）分解尿素的细菌鉴定和分解纤维素的微生物鉴定中，培养基中加入的指示剂分别是__________、_________。