传统啤酒酿造是以麦芽汁为原料，在敞开式发酵池中进行发酵，往麦芽汁中接入酵母后通入 无菌空气之后产生大量气体，并在麦芽汁表面形成25～30cm厚的泡盖，停止通气一段时间后可得啤酒。下列说法正确的是（ ）
| A．酿酒的原理是酵母菌将淀粉氧化分解为酒精和CO2 |
| B．经脱落酸处理的大麦种子无须发芽也能产生淀粉酶 |
| C．应将发酵池温度控制在30～35℃以提高酒精的产生速度 |
| D．酵母菌有氧呼吸产生CO2形成的泡盖能有效地隔绝空气 |
更新时间：2023-04-14 18:01:15
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【推荐1】下列关于植物激素的叙述，错误的是（ ）
| A．脱落酸主要在根冠、萎蔫的叶片等部位合成 |
| B．植物生长调节剂具有合成容易、原料广泛、效果稳定等优点 |
| C．乙烯在植物体的各个部位都可以产生，主要作用是加速果实成熟 |
| D．茎的向光性能够体现生长素作用的两重性 |
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【推荐2】下列关于植物激素应用及其探究活动的叙述，错误的是（ ）
| A．生长素是化学信息的载体，不直接参与细胞代谢 |
| B．进行预实验可以为正式实验的进行摸索条件 |
| C．生长素的极性运输属于主动转运 |
| D．生长素和赤霉素在植物的生长发育中起拮抗作用 |
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解题方法
【推荐1】茅台酒以其绵软、醇香闻名天下，茅台酒生产特色工艺的“三高”是指高温制曲、高温堆积发酵（利用自然微生物发酵）、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度可高达63℃，这比其他白酒的制曲、发酵温度要高10～15℃。下列关于茅台酒制作的分析，正确的是（ ）
| A．茅台酒的大规模生产，不属于传统发酵技术 |
| B．茅台酒大曲耐高温，在63℃时酶活性最高 |
| C．茅台酒酿制过程中有厌氧型微生物繁殖发酵 |
| D．茅台大曲酵母的基本细胞结构与其他白酒酵母不同 |
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【推荐2】《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺，“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列叙述不正确的是（ ）
| A．此酿醋方法依据的原理是特定的微生物可将酒精转化为醋酸 |
| B．加水稀释的目的是避免酒精浓度过高抑制微生物的生长繁殖 |
| C．“衣（指菌膜）生”是酵母菌在发酵液表面大量繁殖形成的 |
| D．“挠搅”有利于酒精与微生物的充分接触，且可增加溶液中的氧 |
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【推荐1】下列关于实验操作或说法的叙述中，不正确的是( )
| A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施 |
| B．实验室制作葡萄酒时，葡萄汁不装满发酵瓶，留有1/3空间，密闭发酵时要适时排气 |
| C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行 |
| D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中，洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃ |
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【推荐2】甲、乙、丙、丁四个兴趣小组分别按如下流程进行科学探究活动，据此分析正确的是
甲:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
乙:植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗
丙:让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制→获得腐乳
丁:取材→切片→染色→制片→观察脂肪颗粒
甲:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
乙:植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗
丙:让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制→获得腐乳
丁:取材→切片→染色→制片→观察脂肪颗粒
| A．甲组所用发酵瓶用体积分数为70%的酒精消毒或用洗洁精洗涤 |
| B．乙组欲让试管苗生根，应适当提高细胞分裂素/生长素的比值 |
| C．丙组在制作中时常向腐乳连表面喷水，以利于毛霉菌丝的生长 |
| D．丁组染色后需要用无水乙醇洗去浮色以便于观察 |
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