【推荐1】用4种不同方式培养酵母菌，其他培养条件相同，酵母菌种群数量增长曲线分别为a、b、c、d，如图所示。回答下列问题。

(1)检测培养液中的酵母菌种群密度常用的方法是________________，培养酵母菌时需要将温度控制在20℃左右，原因是_________________。
(2)曲线a所示的种群数量增长最快，主要原因是种群增长所需的______________最丰富。
(3)曲线d为对照组，对照组的培养方式是____________________。该组酵母菌数量增长到一定程度后，种群增长逐渐变慢，其限制因素有_______________________（答出2点即可）。
(4)随着培养时间的延长，在有限的空间中，每组酵母菌种群数量都会达到环境容纳量。环境容纳量是指____________________________。
(5)样方法常适用于对植物种群密度的取样调查。常用的取样方法有________和________，在取样时，关键要做到____________。

【推荐2】在20世纪30年代，人们将环颈雉引入美国的一个岛屿。在1937-1942年期间，这个种群数量的增长情况如图所示，请回答下列问题。
   
(1)依据题中曲线分析，环颈雉种群数量的变化类似于“____”型曲线，在此增长模型中种群的增长率将____（增加、降低、保持不变）。
(2)为调查某地区成年环颈雉的数量，第一次捕获33只环颈雉。其中成年环颈雉24条，全部标记后放回。再次捕获时，共捕获28只环颈雉，其中22只成年环颈雉中具有标记物的有6只，据此推测该地区成年环颈雉的数量大约______只。研究发现被标记个体更容易被重新捕获，则该种群数量的估计值______（填“偏高”“偏低”或“不变”）。
(3)按照上述环境种群增长的类似形式，以1941年初的种群数量为N₀，1942年年初的种群数量为N₁，依图中所给信息，计算出1943年年初该岛屿中环颈雉的个体数量约为______只。
(4)实际上，自然界的资源和空间总是有限的，最终环颈雉的数量会在______附近波动。
(5)探究温度对酵母菌种群数量的影响实验中，将1ml样液稀释100倍，采用血细胞计数板计数（计数室规格为1mm×1mm×0.1mm，共25个中格），所观察到的计数室中酵母菌分布如图B.若只以图中5个中格的统计为例，则培养液中酵母菌数为______个/mL。

【推荐3】在探究酵母菌的种群数量变化实验过程中，使用不同的培养方式（间隔不同的时间更换一次培养基）得到酵母菌种群数量变化如下图所示。回答下列问题：

(1)更换培养基的间隔时间较短的是曲线______，曲线d是对照组，对照组的培养方式是______。
(2)随着更换培养液的时间间隔的延长，酵母菌种群的增长速率趋于降低，其可能的限制因素是______（答出两点）。
(3)计数时，若血细胞计数板的方格内酵母菌过多，难以统计，应该采取的措施是______。
(4)若培养液的成分和体积不变，起始酵母菌的数量增加一倍，酵母菌种群的K值______（填“会”或“不会”）发生改变。

【推荐1】食品安全与人体健康息息相关，请根据所学知识回答下列问题：
(1)泡菜制作初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因是____________，泡菜中含有的致癌物质是 ______________。
(2)牛奶保存常用的消毒方法是 ________________， 这样做的目的是 ___________________。
(3)为了保证葡萄酒的品质，研究人员想了解发酵瓶内微生物的种类，可取发酵初期的葡萄汁液，经稀释后 接种到固体培养基上，获得菌落，通过菌落的___________(答 2 点)等特征进行鉴别。
(4)制作腐乳的原理是：毛霉等微生物产生的____________能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；________________可将脂肪分解为甘油和脂肪酸。
(5)果醋发酵过程中，适宜的温度为______________，较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵，原因是____________________

【推荐2】下图是利用山楂制作果酒果醋的流程：
   
回答下列问题：
（1）果醋发酵主要利用醋酸菌的_____呼吸，图中果醋发酵的反应式是_____。
（2）酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供_____。如图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响，白砂糖的添加量为_____左右最为合理。

（3）醋酸发酵前，需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释，原因是_____。
（4）将发酵好的山楂果醋在 80 ℃左右的温度下热处理 8～10 min，目的是_____，以及防止杂菌污染。

【推荐3】低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄糖，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者___________________。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是______；__________。
（2）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是___________________________。
（3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_____________________。
（4）制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃，原因是____________________。葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是________________________________________。（至少写其中三个）

【推荐1】苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程如图1所示，请分析回答：

（1）图1甲过程中使用的微生物是________，发酵温度控制在________℃。
（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式为______________。
（3）图1过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，如图3操作表示分离纯化过程中利用________法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项________（填字母）。
a.每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；
b.灼烧接种环后，待其冷却后再划线；
c.第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；
d.最后一次划线不能和首次划的线相接触。
（4）为了保持菌种的纯净，对于短期需要保存的菌种，可以采用接种于固体________培养基，置于4℃冰箱的方法。
（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应________，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是________。

【推荐2】目前市场上果酒、果醋等越来越受到人们的青睐。回答下列问题：
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的微生物是附着在葡萄皮上的________，与制作泡菜的微生物相比，该微生物主要的结构特点是______________。
(2)传统发酵中，如果含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌________(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸，这是由于果酒发酵的________条件抑制了醋酸菌的生长。
(3)当氧气和糖源充足时，醋酸菌能将糖分转化成乙酸的，其反应式为：________。
(4)果醋的发酵过程中，若要提高果醋的产量，除必需的营养物质和适宜温度外，还必须提供________、适宜的pH等条件。
(5)喝剩的葡萄酒一定要放到冰箱里，否则更容易变酸，其原因是_____________。

【推荐3】近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作美味食品。请回答：
(1)腐乳是我国独特的传统发酵食品，其生产和加工过程如下图所示。回答下列问题：

多种微生物参与了豆腐乳的发酵，其中起主要作用的毛霉其代谢类型为_____。在豆腐乳发酵的过程中，毛霉等微生物产生的两种重要的酶是_____。豆腐上长出毛霉后，后期加盐的作用有_____。（至少答出三点）
(2)泡菜发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，检测亚硝酸盐含量的原理是：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____色染料。将显色反应后的样品与_____进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(3)陈醋是我国发明的传统调味品之一，酿制及食用已有3000多年历史。陈醋生产工艺流程如图所示。

其中酒精发酵和醋酸发酵用到的微生物分别是_____，酒精发酵后转入醋酸发酵，需要怎样调整发酵条件：_____。