【推荐1】樱桃番茄，学名圣女果，又名珍珠果。樱桃番茄果酒、果醋含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，还含有谷胱甘肽和番茄红素等防癌、抗癌物质，深受广大消费者的青睐。回答下列问题：

(1)在樱桃番茄果酒的自然发酵过程中起主要作用的菌种来源于_____。过程①中，去除樱桃番茄枝梗应在冲洗之后，目的是_____。
(2)过程③在_____的条件下可直接发酵为樱桃番茄果醋；过程⑤在_____的条件下也可产生醋酸。
(3)在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌_____（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为酸，理由是_____。

【推荐2】如图表示利用“果胶酶—酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程，请回答下列问题。

(1)海藻酸钠能作为固定载体的特点是_____，在联合固定果胶酶和酵母菌之前，溶化海藻酸钠时为防止材料焦糊，除不断搅拌外，还需用_____。
(2)酿酒过程中常考虑将酵母细胞固定化，而图中把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的重要意义在于_____。
(3)果胶酶通常先与戊二醛交联，然后与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定，这是因为_____。食品加工业常用的果胶酶是由_____发酵生产的，果胶酶包括_____。
(4)工业酿酒中在初级发酵时一般温度控制在_____，在发酵过程中除控制温度外，还需使pH在适宜的范围内波动，可通过加入_____实现。

【推荐3】果酒、果醋、腐乳、泡菜是人们非常喜爱的发酵食品，请回答下列相关问题：
(1)与醋酸菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是________________________。
(2)果汁发酵后是否产生酒精，可以用________________来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。
(3)某同学在通过发酵制作果酒时，发现在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是____________________________。
(4)传统发酵技术以葡萄为原料制作葡萄酒时，可以不添加酵母菌，原因是___________。
(5)如图为腐乳的生产工艺流程：

现代科学研究发现a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是________________。经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收，原因是_______________________。
(6)家庭制作泡菜时无须刻意灭菌，原因是___________________________；与变酸果酒表面的菌膜、泡菜坛内的白膜形成，相关的微生物分别是________________。

【推荐1】中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）为原料，在实验室发酵生产PHA等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值，工艺流程如图。请回答问题。

(1).为提高菌株H对蔗糖的耐受能力和利用效率，可在液体培养基中将蔗糖作为________，并不断提高其浓度，经多次传代培养（指培养一段时间后，将部分培养物转入新配的培养基中继续培养）以获得目标菌株。培养过程中宜采用________________法对样品中的活菌进行接种和计数，以评估菌株增殖状况。若某次取样中，对菌液稀释了10⁵倍后，在每个平板上涂布菌液的体积为0.1ml，平板上的平均菌落数为220个，则菌液中H菌的细胞数为 ________个/L。菌落数目需要每隔一段时间统计一次，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样做的目的是________________。
(2).发酵装置中搅拌器的作用是_______________。
(3).基于菌株H嗜盐、酸碱耐受能力强等特性，研究人员设计了一种不需要灭菌的发酵系统，其培养基盐浓度设为60g/L，pH为10，菌株H可正常持续发酵60d以上。分析该系统不需要灭菌的原因是 ___________________ 。

【推荐2】发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题：

(1)图中①表示的育种方法是___。
(2)人工控制微生物代谢的措施包括___和___。
(3)在生产过程中，常需增加通氧量，据此判断赖氨酸或谷氨酸发酵菌种为___细菌。
(4)当发酵生产的产品是微生物细胞本身，可在发酵结束之后，采用___等方法将菌体分离和干燥，即可得到产品。产品是代谢物时，可根据产物的性质采取适当的___和纯化措施来获得产品。

【推荐3】我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其工业化生产流程如下图所示。
   
发酵条件随啤酒品种和口味要求的不同而有所差异。
(1)发酵工程一般包括菌种的选育、_________、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产品的分离、提纯等方面。啤酒酵母的新陈代谢类型是_____________。
(2)在酿酒过程中常加入_________（填某种植物激素）以缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗。焙烤阶段应注意控制温度，不能使_________失活。
(3)发酵过程可分为_____________两个阶段，其中酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在________________阶段完成 。
(4)从发酵罐中取样装入甲瓶，初步估测甲瓶中酵母菌量数为3×10⁶个/mL，若要在每个平板上涂布0.1mL用____________稀释后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过300个，则至少应将甲瓶的菌液稀释____________倍。

【推荐1】人们对富含纤维素的木材废料、废纸、农作物残渣等进行焚烧，不仅浪费资源而且污染环境。研究人员从土壤中分离获得能降解纤维素的细菌(A菌)，从A菌中提取一种纤维素酶基因导入大肠杆菌，构建并筛选纤维素降解能力更强的工程菌(B菌)。B菌可通过发酵工程工业化生产纤维素酶。回答下列问题：
(1)为了筛选A菌，可在富含枯枝落叶的土壤中取样，并选用以________为唯一碳源的培养基进行分离、纯化，再接种到筛选鉴定培养基上，培养观察、测量并记录菌落和降解圈直径。
(2)为构建高效降解纤维素菌种，进行以下实验操作：
①从目标菌株中获取目的基因并经过PCR扩增，PCR反应中每次循环可分为变性、复性、_____，其中复性的结果是_______________。
(3)构建并筛选高效降解纤维素的工程菌后，可通过发酵工程工业化生产纤维素酶。发酵过程中，要随时检测培养液中_____________等，以了解发酵进程。
(4)试举一实例预期该高效降解纤维素的工程菌在处理废弃物和环境保护方面的应用。

【推荐2】PHA是嗜盐单胞菌H的一种代谢产物，也是一种新型高附加值可降解材料，科研人员在实验室以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）为原料，发酵生产PHA可提高甘蔗的整体利用价值，工艺流程如下图。回答下列问题：

   

(1)啤酒酵母是啤酒发酵的常用菌种，菌种选育是发酵工程的首要环节，部分菌种使用基因工程进行改造，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以____，选育的菌种通常要进行扩大培养，原因是____。
(2)发酵工程的中心环节是____，要严格控制温度、pH和____等发酵条件，依据图示，写出在此环节中，嗜盐单胞菌细胞呼吸的总反应式为____。
(3)评估发酵过程发酵罐内菌株增殖状况应采取的操作为____（答出1点即可）。
(4)发酵结束之后，采取适当的____措施来获得产品PHA。

【推荐3】DHA俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，对婴儿智力和视力发育至关重要，获取DHA产品的主要途径是从海洋渔业资源中提取（例如鱼油）。研究人员将pfaB基因引入裂殖壶菌（一种单细胞海洋真菌），使其DHA合成量提高了5倍。下图为裂殖壶菌基因改造以及工业化发酵生产DHA的过程示意图，SapI、HindⅢ、XhoI、SmaI是四种不同的限制酶。

(1)图中TP和Tt分别为质粒上的启动子和终止子，若在二者之间还存在着与核糖体结合的调控序列，推测Tp及与核糖体结合的调控序列的作用是___________。
(2)研究人员将pfaB基因插入了图中质粒的X区时，需在A、B两端引入上述___________（限制酶）的识别序列，以使pfaB基因定向插入TP和Tt之间。
(3)发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，请结合微生物培养的相关知识推测，在发酵过程中需____________（至少答出两点）等发酵条件。
(4)据图判断，筛选用于工业化发酵生产所需的裂殖壶菌的指标有_____________（多选）

A．在含zeocin培养基中的生长状况	B．pfaB基因的表达量
C．裂殖壶菌的DHA合成量	D．裂殖壶菌的生长速度

(5)若从生物安全角度出发，对于高等植物玉米来说，可将外源基因导入到叶绿体中，原因是___________。