【推荐3】走近生物技术、体验和运用生物技术、感受生物技术给人类生活带来的变化。请根据人类对生物技术实践的具体应用，回答下列问题：
（1）葡萄酒制作前一般将发酵瓶清洗干净，并且要使用_____________消毒，发酵过程中发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成此现象的微生物是______________。
（2）利用谷氨酸棒状杆菌生产食用味精，欲纯化谷氨酸棒状杆菌并计数，将菌液接种到固体培养基上的方法是________________，当培养过程中出现多种微生物时，可以依据微生物在固体培养基上形成菌落的_______________________(答出3点即可)等特征区分不同的微生物。
（3）欲从土壤中分离能分解尿素的细菌，某研究小组利用成分为KH₂PO₄、Na₂HPO₄、葡萄糖、琼脂、尿素的培养基进行了相关实验。该培养基对土壤中的微生物具有选择作用，理由是_________________________。微生物能分解尿素的原因是这些微生物能合成______________。
（4）植物组织培养过程中利用MS培养基配置成发芽培养基时，除了加相应量的BA溶液、NAA溶液，蔗糖外，还需要加一定量的_________________，经高压蒸汽灭菌后备用。影响高压蒸汽灭菌效果的因素有____________________________(至少答出2条)等因素。

【推荐1】近年，蓝莓成为集营养与保健于一身的新兴水果品种，果实可鲜食，也可加工成果醋、果酒等饮品。
（1）酿造蓝莓果酒所需的主要微生物是___________，水果中的糖类主要为该微生物提供_____________。
（2）家庭式酿造果酒大多数采用自然发酵方法，一般不对果实进行严格的消毒处理，原因是________________。
（3）鉴定发酵成品是否含有酒精可用_________________来检验，如含有则会呈现__________色。
（4）若用果酒制备果醋，需往果酒中通入___________________。
（5）利用植物组织培养技术大量繁殖蓝莓，依据的原理是______________________，将愈伤组织诱导成丛芽，需调整___________激素和___________激素的比例及使用顺序。

【推荐2】请回答下列有关传统发酵技术应用的问题：
(1)杨梅酒制作的菌种是 _________________。
(2)若在杨梅酒的基础上，进一步制作杨梅醋，需要改变哪些条件？___________________。
(3)家庭制作杨梅酒不需要严格消毒的原因________________。
(4)腐乳制作过程中，毛霉主要产生哪些酶？__________，影响腐乳品质的因素有哪些？___________。
(5)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有哪些？____________。亚硝酸盐的检测方法是________，检测过程中的吸附剂是______________。