在酿酒时，为保证发酵效果，获得更多酒精，下列操作适宜的是（ ）
| A．保持空气流通 | B．先通气，再密封 |
| C．保持缺氧环境 | D．只通气、不搅拌 |
更新时间：2023-07-09 19:33:55
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【知识点】 果酒和果醋的制作原理解读
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【推荐1】苹果醋是一种新型饮品，下列条件不适合苹果醋发酵的是（ ）
| A．18~30℃ | B．充足的氧气 |
| C．醋酸菌 | D．70%的酒精对发酵瓶消毒 |
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【推荐2】某兴趣小组进行了传统发酵技术的应用实践活动。下列叙述不正确的是（ ）
| A．变酸的啤酒液面上的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的菌落 |
| B．毛霉等微生物产生的某些酶能将豆腐中的蛋白质或脂肪水解 |
| C．制葡萄酒、葡萄醋时，并不都需要通过充气口不断充气 |
| D．酵母菌可用一定的培养基进行保藏 |
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