关于菌种的选育不正确的是（ ）
| A．选育优良性状的菌种可以从自然界中筛选，但较费时 |
| B．谷氨酸棒状杆菌在弱碱性或偏中性的环境中发酵可获得谷氨酸 |
| C．利用自然界中的酵母菌发酵可以为人类生产乙型肝炎疫苗 |
| D．生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉 |
更新时间：2023-08-08 22:12:13
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【推荐1】随着人们对发酵原理的认识，微生物纯培养技术的建立，以及密闭式发酵罐的成功设计，发酵工程逐步形成。下列有关叙述正确的是（ ）
| A．发酵工程的产品可以是微生物细胞本身 |
| B．发酵工程中的发酵条件不影响微生物的代谢途径 |
| C．发酵工程多为混合菌种发酵 |
| D．发酵工程和传统发酵技术的唯一区别是所用微生物的种类不同 |
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【推荐2】发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际分析，下列说法错误的是（ ）
| A．①为诱变育种，②为萃取（或蒸馏、离子交换等） |
| B．赖氨酸或谷氨酸的生产过程中为使产物源源不断地产生，可采用连续培养的发酵方式 |
| C．由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为好氧菌，在生产过程中常需增加通氧量 |
| D．人工控制微生物代谢的唯一措施是控制生产过程中的各种条件 |
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【推荐1】水豆豉是西南地区传统发酵制成的特色调味品，味道鲜美，营养全面，具有抗氧化、抗肿 瘤等作用。制作流程如下图，下列说法正确的是（ ）
| A．后发酵中具有抑菌作用的物质只有白酒 |
| B．参与前、后发酵过程中的菌种代谢类型一致 |
| C．味道鲜美是由于黄豆细胞中蛋白酶分解蛋白质导致 |
| D．豆豉和腐乳的发酵中存在相同的菌种在发挥作用 |
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【推荐2】利用传统发酵技术和发酵工程生产产品，下列说法正确的是（ ）
| A．传统发酵技术酿酒与发酵工程酿酒的基本原理不同 |
| B．传统发酵技术通常在自然条件下进行，发酵工程可人为控制发酵条件 |
| C．发酵工程利用微生物进行发酵，传统发酵技术不是利用微生物 |
| D．两者均可获得高纯度微生物菌体本身及其代谢产物 |
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