传统泡菜的制作流程如下：新鲜的蔬菜经过清洁、整理后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒，加入“陈泡菜水”的目的是增加酵母菌种的数量 |
| B．温度过高、腌制时间过短、食盐用量过低都可能造成泡菜中亚硝酸盐含量增加 |
| C．制作泡菜过程中，亚硝酸盐的含量先增加后减少，有机物的干重和种类都持续减少 |
| D．发酵过程中，乳酸菌和其他杂菌的种间竞争越来越强 |
更新时间：2023-08-22 14:42:24
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【推荐1】小球藻和鱼腥藻是养殖水体中的两种典型藻类。小球藻易被鱼类消化，是养殖水体中的有益藻类；鱼腥藻（蓝藻中的一种）不易被鱼类消化，且异常增殖会形成水华使水质恶化，是污染指示种。科研人员研究了氮磷浓度对小球藻和鱼腥藻生长的影响，实验结果如图。下列分析错误的是（ ）
| A．单独培养时每天补足氮、磷和水到初始浓度，两种藻类都不会呈“J”型增长 |
| B．无论是单独培养还是共同培养，氮磷含量增加都有利于藻类繁殖 |
| C．两种藻类共同培养时鱼腥藻处于竞争优势，种间竞争强度不随氮磷浓度改变而改变 |
| D．共同培养时，中氮磷条件有利于小球藻繁殖，且可以防止鱼腥藻的过度繁殖 |
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【推荐2】下表为某退耕林地在恢复阶段的研究数据，下列叙述错误的是( )
| 群落类型 | 树种数量 | 平均胸径(cm) | 平均高度(m) |
| Ⅰ：撂荒7年的次生林 | 22 | 8.7 | 6.3 |
| Ⅱ：25年的次生林 | 81 | 10.4 | 8.4 |
| Ⅲ：50年的次生林 | 96 | 11.8 | 9.2 |
| Ⅳ：150年以上的近天然林 | 128 | 13.7 | 10.5 |
| A．退耕林地的演替属于次生演替 |
| B．调查退耕林地乔木种群密度常采用样方法 |
| C．随着演替的进行，树种数量增长的速度加快 |
| D．退耕林地中植物种类增加，植物间存在着激烈的竞争关系 |
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解题方法
【推荐1】我国早在9000年前就能运用发酵技术获得产品，为生活增添丰富的色彩。下列说法正确的是（ ）
| A．制作果酒时，可通过控制发酵的温度、发酵液的pH等措施降低果酒变质的概率 |
| B．果醋发酵时，用重铬酸钾测定醋酸含量变化时，溶液灰绿色逐日加深 |
| C．泡菜坛装八成满可以防止发酵过程中酵母菌、乳酸菌等产生的CO2使发酵液溢出 |
| D．腐乳鲜美的味道主要由曲霉分解蛋白质产生的小分子肽和氨基酸引起 |
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【推荐2】中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（ ）
| A．泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸 |
| B．馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2 |
| C．米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长 |
| D．陈醋制作过程中，利用了醋酸菌在无氧条件下产生醋酸 |
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