凝乳酶能够水解蛋白质使牛奶凝固，被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。温度对凝乳酶活性的影响如图所示。据图判断，下列叙述正确的是（ ）
| A．不同温度下凝乳酶的活性均不相同 | B．60℃左右，凝乳酶使牛奶凝固的速度最快 |
| C．85℃条件下，凝乳酶失活与其空间结构被破坏有关 | D．凝乳酶的保存温度应该在45℃以下 |
更新时间：2023-12-27 14:15:56
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【推荐1】现有甲、乙、丙三支试管，先向三支试管内分别加入2 mL可溶性淀粉溶液，再按正常步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列分析正确的是（ ）
| A．甲试管和乙试管对照，说明酶具有专一性 |
| B．甲试管和丙试管对照，说明酶活性受温度影响 |
| C．实验结果是甲试管内会出现砖红色沉淀 |
| D．实验结果是乙试管和丙试管内出现砖红色沉淀 |
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【推荐2】如图为酶促反应曲线，Km表示反应速率为1/2Vmax时的底物浓度。竞争性抑制剂与底物结构相似，可与底物竞争性结合酶的活性部位；非竞争性抑制剂可与酶的非活性部位不可逆性结合，从而使酶的活性部位功能丧失。下列分析正确的是（ ）
| A．Km越小，酶与底物亲和力越低 |
| B．加入竞争性抑制剂，Km减小 |
| C．加入非竞争性抑制剂，Vmax降低 |
| D．非竞争性抑制剂破坏酶的空间结构 |
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