烹制肉类菜肴时,使用嫩肉粉能使肉类的口感更软嫩,这是因为嫩肉粉中的蛋白酶能分解肉类蛋白。下列相关叙述正确的是( )
A.使用时用开水调制效果更好 |
B.使用嫩肉粉时用量越多效果越好 |
C.蛋白酶能降低肉类蛋白分解反应的活化能 |
D.嫩肉粉改变了肉类蛋白的空间结构不利于消化 |
更新时间:2024-01-23 14:38:43
|
相似题推荐
单选题-单选
|
适中
(0.65)
【推荐1】下图为植物光合作用合成的蔗糖在不同细胞间运输、转化过程的示意图。下列相关叙述正确的是( )
A.蔗糖的水解有利于蔗糖逆浓度梯度运输 |
B.蔗糖也可通过单糖转运载体进行转运 |
C.筛管细胞膜上有的蛋白质可能具有催化作用 |
D.1分子蔗糖水解成的2分子葡萄糖可顺浓度梯度运输至薄壁细胞 |
您最近一年使用:0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐2】下列有关生命物质的叙述正确的是( )
A.质粒、叶绿体、线粒体、ATP和RNA中都含有核糖 |
B.一种限制酶只能识别一种特定的核糖核苷酸序列 |
C.淀粉、糖原、纤维素和蔗糖彻底水解后的产物相同 |
D.DNA连接酶的作用原理是降低化学反应所需活化能 |
您最近一年使用:0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐1】在探究酶的活性实验中,如图所示的一组实验( )
A.能说明酶为过氧化氢提供了活化能 | B.能说明酶具有的高效性和专一性 |
C.能说明酶具有催化作用可以加快反应速率 | D.能说明酶的化学本质是蛋白质 |
您最近一年使用:0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐2】以下关于酶和ATP的叙述,不正确的是( )
A.少数酶的元素组成与ATP相同 |
B.ATP的合成和水解均离不开酶的催化 |
C.高温、强酸、强碱都会导致蛋白酶的肽键断裂使其失活 |
D.在有氧、无氧条件下,人的成熟红细胞中ATP的产生速率大致相等 |
您最近一年使用:0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐1】下列关于探究酶特性的实验叙述中,正确的是( )
A.若探究pH对酶活性的影响,可选择淀粉为底物 |
B.若探究温度对淀粉酶活性的影响,可选择斐林试剂对实验结果进行检测 |
C.若探究过氧化氢酶的高效性,可选择无机催化剂作为对照 |
D.若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性,可用碘液对实验结果进行检测 |
您最近一年使用:0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
【推荐2】溶酶体水解酶经合成后能准确无误地运送到细胞的各个部位,与蛋白质的分选有关。M6P分选途径大约为:经内质网加工的蛋白质进入高尔基体后,S酶会在其中的某些蛋白质上形成M6P标志。具有该标志的蛋白质能被高尔基体膜上的N6P受体识别,经高尔基体膜包裹形成囊泡,在囊泡逐渐转化为溶酶体的过程中,带有N6P标志的蛋白质转化为溶酶体水解酶;不能发生此识别过程的蛋白质经囊泡运往细胞膜。下列说法错误的是( )
A.M6P标志的形成过程体现了S酶的专一性 |
B.附着在内质网上的核糖体参与溶酶体水解酶的合成 |
C.S酶功能丧失的细胞中,衰老和损伤的细胞器会在细胞内积累 |
D.M6P受体基因缺陷的细胞中,带有M6P标志的蛋白质会聚集在高尔基体内 |
您最近一年使用:0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
【推荐3】1982年,美国科学家T.Cech和他的同事发现自身剪接内含子的RNA具有催化功能,并因此获得了1989年诺贝尔化学奖,其中文译名为“核酶”。与一般的翻译RNA相比,核酶具有较稳定的空间结构,不会受到RNA酶的攻击。更重要的是,核酶在切断mRNA后,又可从杂交链上解脱下来,重新结合和切割其它的mRNA分子。下列叙述正确的是( )
A.核酶的化学本质是RNA | B.核酶能切断mRNA并阻断转录过程 |
C.RNA酶能够水解核酶 | D.核酶反应前后化学性质发生了改变 |
您最近一年使用:0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐1】血红蛋白由四条肽链组成,两条α链都是由141个氨基酸缩合而成,两条β链都是由146个氨基酸缩合而成,以下关于血红蛋白的叙述,正确的是( )
A.高温使血红蛋白变性后肽键的数量一般不变 |
B.血红蛋白存在于血浆中,主要作用是为组织细胞运输氧气 |
C.氨基酸脱水缩合产生血红蛋白时水中的氢仅来自羧基 |
D.血红蛋白中至少有4个游离的氨基和羧基,共有572个肽键 |
您最近一年使用:0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
【推荐2】发菜是一种能进行固氮作用的蓝细菌,富含蛋白质、钙和铁等,可以食用,蒸煮、凉拌皆可。下列有关说法错误的是( )
A.与凉拌相比,蒸煮后发菜中的蛋白质更容易被消化 |
B.食用发菜对贫血和抽搐有一定的预防作用 |
C.发菜和菠菜中参与光合作用的色素的种类相同 |
D.发菜固定的元素可用于氨基酸、核酸和ATP的合成 |
您最近一年使用:0次