龙虾的血蓝蛋白由6条相同的肽链组成，每条肽链都由658个氨基酸形成，其中第176~400位氨基酸组成活性部位，两个铜离子分别与活性部位的三个组氨酸侧链结合，该区是结合O2分子所必需的。下列关于龙虾血蓝蛋白的叙述，正确的是（ ）
| A．血蓝蛋白的一条肽链含有1个游离的氨基、657个肽键 |
| B．有活性的血蓝蛋白彻底水解后一定能够产生21种氨基酸 |
| C．龙虾煮熟后，其体内的血蓝蛋白用双缩脲试剂检测仍呈紫色 |
| D．铜是组成细胞的大量元素，参与维持血蓝蛋白的空间结构 |
更新时间：2024-02-03 08:51:09
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【知识点】 蛋白质的基本组成单位--氨基酸解读
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| A．氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质 |
| B．蛋白质彻底水解的产物是氨基酸 |
| C．蛋白质的功能完全由氨基酸的种类和排列顺序决定 |
| D．高温使蛋白质变性，恢复到常温后其结构与功能恢复正常 |
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【推荐2】三门峡陕州区的大营麻花是极具特色的传统名吃，具有“脆、酥、香”等特点，其做法是取面粉和鸡蛋和面、发酵、揉搓、拧花，用菜籽油炸至金黄即可。下列说法正确的是（ ）
| A．麻花中所含的有机物中共有的元素是C、H、O、N |
| B．麻花中含有的饱和脂肪酸熔点较低，室温时呈液态 |
| C．麻花中的淀粉被人体消化吸收后可合成多糖，也可转变成必需氨基酸 |
| D．麻花中的蛋白质用双缩脲试剂检测仍会呈现紫色 |
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