下列对发酵工程及其应用的叙述，不正确的是（ ）
| A．生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉 |
| B．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身 |
| C．利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物肥料可以促进植物生长 |
| D．用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 |
更新时间：2024-03-19 09:14:18
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【知识点】 发酵工程的应用
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【推荐1】下列对发酵工程应用的描述，错误的是（ ）
| A．微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的 |
| B．发酵工程所用的菌种来源有自然界直接分离、诱变育种或基因工程育种 |
| C．通过发酵工程从微生物细胞中提取的单细胞蛋白，可制成微生物饲料 |
| D．谷氨酸棒状杆菌在中性或弱碱性条件下发酵可以得到谷氨酸 |
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【推荐2】黄桃精酿啤酒的制作工艺与普通啤酒有所不同，生产工艺流程为：麦芽→粉碎→糖化→过滤→煮沸→主发酵→后发酵（添加黄桃汁）→低温冷藏→成品→罐装。下列说法正确的是（ ）
| A．利用大麦作原料时，淀粉是酵母菌的直接碳源 |
| B．啤酒发酵过程中大部分糖的分解和代谢物的生成都在后发酵阶段完成 |
| C．糖化是让麦芽糖分解形成糖浆，煮沸能够使酶失活及对糖浆灭菌 |
| D．“精酿”啤酒发酵完成后，通常不需要进行过滤和消毒处理 |
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【推荐3】发酵果蔬汁最终的质量和风味的好坏主要取决于发酵剂的选择。采用原料中分离的特有菌群作为发酵剂更有利于发酵的进行。比如从蓝莓中分离出植物乳酸菌、发酵乳杆菌接种到蓝莓汁中进行发酵，乳酸显著升高，总酚含量提高6.1-81.2%，体外抗氧化能力提高34.0%。以下说法错误的是（ ）
| A．开发发酵果蔬汁可以较好地解决果蔬资源浪费的问题 |
| B．直接从原材料中分离特定适宜菌群，可以大大缩短菌种的选择周期 |
| C．从原材料中分离出的特有菌群还需要进行扩大培养才能满足规模化生产的需要 |
| D．内源菌株具有较强的发酵环境适应性，其发酵的果蔬汁的营养价值也更高 |
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