下列对发酵工程及其应用的叙述，不正确的是（ ）
| A．生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉 |
| B．利用生产蛋白酶的黑曲霉，可以制造以大豆为主要原料的酱油 |
| C．利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物肥料可以促进植物生长 |
| D．利用放线菌产生的井岗霉素防止水稻纹枯病是一种重要的化学防治手段 |
更新时间：2024-04-22 18:19:35
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【知识点】 发酵工程的应用
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解题方法
【推荐1】我国是世界上啤酒生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的。啤酒生产需经过制麦、糖化、发酵等主要环节。糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子的过程，主要工艺流程如图所示。下列关于啤酒发酵的叙述，错误的是（ ）
| A．发酵过程中需要随时检测培养液中微生物的数量、产物浓度等 |
| B．淀粉不能直接被酵母菌利用，需淀粉酶等将其转化为可利用的糖 |
| C．啤酒工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在主发酵阶段完成 |
| D．后发酵阶段指将发酵产物置于高温、通风环境下储存一段时间 |
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【推荐2】味精（谷氨酸钠）是一种重要的调味品。工业生产中常用玉米淀粉作为原料，一般分为糖化、发酵、提取谷氨酸晶体、精制谷氨酸钠晶体四道主要工序。下列有关说法错误的是（ ）
| A．糖化的目的是将玉米淀粉分解为糖浆，便于微生物利用 |
| B．发酵时需要接种谷氨酸棒状杆菌，发酵产物即味精 |
| C．谷氨酸棒状杆菌纯培养可以使用平板划线法或稀释涂布平板法 |
| D．接种优良菌株前，应先对糖液和发酵设备进行灭菌处理 |
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