唐朝名相张九龄品尝汀州客家米酒后醉吟道：红泥乍擎绿蚁浮，玉碗才倾黄蜜剖。客家米酒的特点之一是甜腻入口，这与酿酒过程使用的甜酒曲有关。其制作过程主要为1、淘洗糯米，2、上锅蒸熟，3、拌曲装坛，4、发酵压榨。回答下列有关问题：
(1)客家人在发酵早期用稻草为酿酒容器“保暖”的主要目的是__________________ 。
(2)米酒酿造过程中没有进行严格的消毒灭菌，但杂菌却不能正常生长繁殖，原因是____________ 。
(3)对微生物逐个计数十分困难，可采用______ 的方法，用血球计数板对甜酒曲中的A种微生物进行计数（计数室为1mm×1mm×0.1mm方格，25×16型）。甜酒曲稀释105倍，每个中方格A种微生物的平均数量为70个，则1mL甜酒曲中有______ 个A种微生物；也可用活菌计数法进行计数，其计数的原理是__________________ 。
(1)客家人在发酵早期用稻草为酿酒容器“保暖”的主要目的是
(2)米酒酿造过程中没有进行严格的消毒灭菌，但杂菌却不能正常生长繁殖，原因是
(3)对微生物逐个计数十分困难，可采用
更新时间：2024-05-06 14:25:01
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【推荐1】苹果园广泛使用的一种除草剂（含氮有机物）在土壤中不易被降解，长期使用可污染土壤。
（1）制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行稀释处理。现有一升土壤浸出液，用无菌吸管吸取1mL液样至盛有9mL无菌水的试管中，依次稀释103倍。各取0.1mL已稀释10 3倍的水样分别接种到三个培养基上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每升原土壤浸出液样中菌体数为______ 。
（2）科学工作者为修复被该除草剂污染土壤的目的来选择细菌，所用培养基应该______ 。
（3）接种技术的核心是______ 。在划线接种时，连续划线的目的是将聚集的菌种逐步______ ，培养时，只有很少菌落出现，大部分细菌在此培养基上不能生长的主要原因是______ 或有氧条件抑制了这些细菌的生长。
（4）在培养基上形成的菌落中，无透明带菌落利用的氮源主要是______ ，有透明带菌落利用的氮源主要是______ ，据此可筛选出目的菌。实验结果如图乙显示的A～E五种菌株中，______ 是最理想菌株。
（1）制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行稀释处理。现有一升土壤浸出液，用无菌吸管吸取1mL液样至盛有9mL无菌水的试管中，依次稀释103倍。各取0.1mL已稀释10 3倍的水样分别接种到三个培养基上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每升原土壤浸出液样中菌体数为
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【推荐2】新冠疫情缓解后，我省各中小学校已陆续复课。在提倡同学们戴口罩、勤洗手、做好个人防护的同时，为创造一个健康、卫生、安全的学习环境，各学校均定期对校园进行全面消毒。某班兴趣小组为检验教室门把手的消毒效果，对消毒前后门把手上微生物的数量进行了检测，检测流程和消毒前的检测结果如图所示。请回答：
（1）戴口罩、勤洗手是预防传染病措施中的_________ 环节。
（2）检测前需制备培养基。培养基是指按照微生物对营养物质的_________ ，配制出供其生长繁殖的营养基质，培养基的成分一般含有_________ 、水和无机盐。
（3）由图中培养结果可知，检测中接种微生物的方法为_________ ；通过观察菌落的_________ （答出两个）等特征，可对门把手上存在的微生物进行初步鉴定。
（4）要计算消毒前门把手单位面积的微生物数量，除图中所示信息外，还需要知道_________ （答出两个）等数据。
（5）你认为上述实验结果的可信度高吗？如果你认为可信度高，请说明理由；如果你认为可信度低，请提出改进的措施。__________________ 。
（1）戴口罩、勤洗手是预防传染病措施中的
（2）检测前需制备培养基。培养基是指按照微生物对营养物质的
（3）由图中培养结果可知，检测中接种微生物的方法为
（4）要计算消毒前门把手单位面积的微生物数量，除图中所示信息外，还需要知道
（5）你认为上述实验结果的可信度高吗？如果你认为可信度高，请说明理由；如果你认为可信度低，请提出改进的措施。
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【推荐3】淀粉酶在工业生产上应用最早迄今仍是用途最广、产量最大的酶制剂产品之一。为了提高淀粉酶的生产水平，首先要从土壤中筛选出产淀粉酶的活性菌株。某研究人员对所取土样进行产淀粉酶的细菌的分离操作（A组）和计数操作（B组），过程如图Ⅰ。图Ⅱ是一种接种方法示意图。请回答下列问题：
（1）步骤③、④所用培养基的成分，最大的区别是_______ 种类不同。
（2）步骤④、⑤所用培养基的成分，最大的区别是培养基中添加了_______ 。
（3）步骤⑦中，将1mL菌液分别稀释10倍和100倍，每种稀释度经过步骤各在3个平板上接种（每个平板的接种量为0．1mL），经适当培养后，2组平板上的菌落数分别为59、57、58和2、7、5．据此可得出每升菌液中的活菌数为_______ 个，据此可推测适宜的土壤稀释倍数为_______ 倍。
（4）图Ⅱ所用的接种方法称为_______ 法；甲、乙、丙为划线的三个区域，为正确完成整个接种过程，接种环要进行_______ 次灼烧灭菌，其中灭菌目的相同的是第_______ 次。
（1）步骤③、④所用培养基的成分，最大的区别是
（2）步骤④、⑤所用培养基的成分，最大的区别是培养基中添加了
（3）步骤⑦中，将1mL菌液分别稀释10倍和100倍，每种稀释度经过步骤各在3个平板上接种（每个平板的接种量为0．1mL），经适当培养后，2组平板上的菌落数分别为59、57、58和2、7、5．据此可得出每升菌液中的活菌数为
（4）图Ⅱ所用的接种方法称为
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【推荐1】湖北麻城老米酒具有悠久的历史，以营养丰富、保健养生而著称。回答下列问题：
(1)老米酒是以糯米为原料，经糖化、酒化等过程发酵而来的。糯米需经糖化后才能被酿酒酵母转化成酒精，原因是______________ 。为监测发酵过程中酵母菌数量的变化，可定期取样，用______________ 或血细胞计数板法计数。
(2)老米酒中的原儿茶酸（PCA）具有良好抗菌、抗氧化、抗炎症等作用。生成PCA的关键酶是烯酰辅酶A水合酶（ECH）。为进一步研究ECH的结构，研究人员拟将Ech基因载入原核高效表达载体，并将重组质粒转化到大肠杆菌细胞内进行表达，以获得大量的ECH蛋白。
①图1所示的引物1～4中，利用PCR获得Ech基因时应选择的两种引物是______________ 。___________ 的酶切位点，据此分析，两种引物的碱基序列应分别为___________ （按5＇→3＇方向）。
③可将转化后的大肠杆菌接种到含_________ 的固体培养基上进行筛选，能在该培养基上形成菌落的大肠杆菌是否一定含有Ech基因?请判断并说明理由_________ 。除选择培养基外，可用于检测转基因是否成功的生物技术还有_________ （答2种）。
(1)老米酒是以糯米为原料，经糖化、酒化等过程发酵而来的。糯米需经糖化后才能被酿酒酵母转化成酒精，原因是
(2)老米酒中的原儿茶酸（PCA）具有良好抗菌、抗氧化、抗炎症等作用。生成PCA的关键酶是烯酰辅酶A水合酶（ECH）。为进一步研究ECH的结构，研究人员拟将Ech基因载入原核高效表达载体，并将重组质粒转化到大肠杆菌细胞内进行表达，以获得大量的ECH蛋白。
①图1所示的引物1～4中，利用PCR获得Ech基因时应选择的两种引物是
EcoRⅠ | EcoRⅤ | MboⅠ |
5＇-G↓AATTC-3＇ 3＇-CTTAA↑G-5＇ | 5＇-GAT↓ATC-3＇ 3＇-CTA↑TAG-5＇ | 5＇-GA↓TC-3＇ 3＇-CT↑AG-5＇ |
NotⅠ | HindⅢ | SacⅠ |
5＇-GC↓GGCCG-3＇ 3＇-CGCCGG↑CG-5＇ | 5＇-A↓AGCTT-3＇ 3＇-TTCGA↑A-5＇ | 5＇-GAG↓CTC-3＇ 3＇-CTC↑GAG-5＇ |
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【推荐2】如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程和发酵装置示意图。请回答下列问题：
(1)过程①需要先清洗后切块，以减少_____ ，过程③发酵所需的微生物是 _____ 。
(2)过程④为醋酸发酵，在变酸的酒表面观察到的菌膜是_____ 在液面大量繁殖而形成的。若要对该菌进行初步分离纯化，比较便捷的操作是采用 _____ （填“平板划线”或“稀释涂布平板”）法把它们接种到 _____ （填“固体”或“液体”）培养基上，经培养得到肉眼可见的菌落。
(3)在发酵装置示意图中，进行过程④需要将装置中的充气口开关________ 。
(4)制作果酒和果醋的两种微生物，两者在结构上最主要区别是_____ 。
(5)果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是_________________ 。
(1)过程①需要先清洗后切块，以减少
(2)过程④为醋酸发酵，在变酸的酒表面观察到的菌膜是
(3)在发酵装置示意图中，进行过程④需要将装置中的充气口开关
(4)制作果酒和果醋的两种微生物，两者在结构上最主要区别是
(5)果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是
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【推荐3】近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：
（1）制作果酒时若要提高产量，应严格控制的条件是__________________ 。家庭酿酒过程中不必对发酵瓶严格消毒，其原因是____________ 。红葡萄酒具有美容养颜等诸多功效，其中的红色物质来自__________________ 。
（2）图1装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管，这样做的原因是__________ 。如图2为某同学制作苹果酒的发酵装置简图，则集气管中收集的气体是________ ，发酵液表面出现菌膜，则造成该现象最可能的原因是__________________ 。
（3）制作泡菜时所用盐水要煮沸，其目的是____________________ 。
（4）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________ ；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________ %左右。
（1）制作果酒时若要提高产量，应严格控制的条件是
（2）图1装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管，这样做的原因是
（3）制作泡菜时所用盐水要煮沸，其目的是
（4）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制
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