关于发酵工程及其应用，下列相关表述正确的是（ ）
| A．发酵工程可直接利用生物材料中含有的天然菌种 |
| B．发酵工程一般包括菌种的选育和培养、接种、发酵、产物的分离和提纯等环节 |
| C．及时向发酵体系中加入营养物质即可保证目的菌种持续生长繁殖 |
| D．通过发酵工程，可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白作为家畜和家禽的饲料 |
更新时间：2024-04-30 15:23:56
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【推荐1】谷氨酸棒状杆菌发酵过程中会生成大量的谷氨酸，经加工后可制成味精。在其发酵过程中，发酵罐中碳氮比为4：1时，菌体大量繁殖而谷氨酸含量少，当碳氮比为3：1时，菌体繁殖受到抑制，但谷氨酸的合成量大增。下列相关叙述不正确的是（ ）
| A．谷氨酸棒状杆菌可以从自然界中筛选，也可以通过诱变育种或者基因工程育种获得 |
| B．分离提纯产物是发酵工程的中心环节，有利于获得更多的发酵产品 |
| C．由题干信息可以推知发酵过程中需要调整发酵罐内的营养成分的比例 |
| D．在发酵罐内发酵需严格控制溶解氧、温度、酸碱度等条件 |
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【推荐2】青霉素是人类发现的第一种抗生素，其工业化生产流程如图所示。下列叙述错误的是（ ）
| A．青霉素具有杀菌作用，不需对发酵罐进行灭菌 |
| B．过程③中需从下方的充气口通入无菌空气以提高溶解氧 |
| C．过程⑤常用的方法是过滤和沉淀，分离出的菌种可以再使用 |
| D．发酵过程中温度、pH、溶解氧可能发生变化，需及时调整或补充 |
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【推荐3】固氮菌能固定氮气，提高土壤的氮含量，为植物生长提供充足的氮元素。科研人员从土壤中分离筛选出具有高效固氮能力的自生固氮细菌并进行发酵。根据发酵工程流程图及微生物相关知识，下列叙述错误的是（ ）
| A．高效固氮菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得 |
| B．发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等 |
| C．发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵 |
| D．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身等 |
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【推荐1】下列关于发酵工程的叙述，错误的是（ ）
| A．发酵工程不能和其他生物工程相结合 |
| B．通过发酵工程生产青霉素，大大降低了生产成本 |
| C．用于食品工业的多种酶制剂可以通过发酵工程生产 |
| D．由谷氨酸棒状杆菌发酵可以获得谷氨酸，进一步可以制成味精 |
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【推荐2】分离提纯是制取发酵产品不可缺少的阶段，产品不同，分离提纯的方法不同。发酵产品是微生物菌体时，常采用的提取方法是（ ）
①蒸馏
②萃取
③过滤
④离子交换
⑤沉淀
①蒸馏
②萃取
③过滤
④离子交换
⑤沉淀
| A．①②③④⑤ | B．②④⑤ | C．③⑤ | D．③④⑤ |
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【推荐3】发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下，其中米曲霉为好氧微生物，可分泌一些酶类将大分子物质分解。下列叙述，正确的是（ ）
| A．米曲霉所分泌蛋白酶和脂肪酶，能分解氨基酸、脂肪酸等物质 |
| B．该发酵过程的菌种为米曲霉、乳酸菌、酵母菌等，所需氮源主要来自于小麦 |
| C．粮食为米曲霉发酵提供营养物质，此外还需向发酵罐内通入空气并进行搅拌 |
| D．转至发酵池发酵的过程中，需要提供有氧条件，以抑制杂菌污染和繁殖 |
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