香梨酒是以闻名遐迩的库尔勒香梨鲜果为原料，采用传统酿造技术与先进的现代生物技术结合制作而成的，其色泽纯正、酒体澄清、口感绵甜、回味悠长，既保持了香梨的果香和营养，口感独特，又具有很高的养生价值。工业化生产的流程如图所示，下列相关说法错误的是（ ）
| 库尔勒香梨→清洗破碎→榨汁添加S02→过滤→调整成分→加果胶酶→接种→主发酵→倒灌过滤→后发酵→陈酿→调配→装瓶→杀菌→成品 |
| A．酿酒酵母需经过菌种选育、扩大培养后接种到发酵罐中发酵 |
| B．与传统发酵技术相比，发酵工程中分离的发酵产品的方法往往较为复杂 |
| C．在调整成分环节，按比例添加蔗糖可以提高果酒的酒精含量 |
| D．在主发酵时通气，后发酵时需要密闭，应保持温度在28℃左右 |
更新时间：2024-05-16 08:33:07
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【推荐1】酵母菌、乳酸菌、醋化醋杆菌能进行的化学反应依次是( )
①C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O
②C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2
③C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O
④CO2＋H2O―→(CH2O)＋O2
⑤C6H12O6―→2C3H6O3
①C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O
②C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2
③C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O
④CO2＋H2O―→(CH2O)＋O2
⑤C6H12O6―→2C3H6O3
| A．①④，③，⑤ | B．①②，⑤，③ |
| C．②，⑤，③ | D．①②，③④，⑤ |
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【推荐2】“举杯邀明月，对影成三人”。古人借美酒抒发情怀，美酒的酿造其实与酶密切相关，下列关于酶的叙述，错误的是（ ）
| A．所有已知的酶中都含有N元素 |
| B．有些酶在生物体外同样具有催化作用 |
| C．酿酒时提高温度能够使酒精产生速率大大加快 |
| D．淀粉酶的活性可以用1g淀粉酶在lmin内使多少克淀粉水解来表示 |
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【推荐1】下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是
| A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 |
| B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌仅能进行有氧呼吸 |
| C．果醋的发酵周期与实验设定的温度无关 |
| D．气体入口与气体出口可以交换使用 |
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【推荐2】下列关于《生物技术实践》中有关实验操作或说法的叙述中，错误 的是
| A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施 |
| B．实验室制作葡萄酒，密闭发酵时要适时排气 |
| C．使用高压蒸汽灭菌锅时，加水不可过少，以防灭菌锅烧干 |
| D．植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用 |
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