【推荐1】下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是

A．酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是前者无核膜，后者有核膜

B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理

C．果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验

D．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精

【推荐2】将由啤酒酵母菌、乳链球菌、乳酸菌及黑曲霉、毛地霉等菌种组成的微生物复合制剂，添加到畜禽粪便(或食品加工废料)中，搅拌均匀，密闭后，在适宜的温度下放置7-10天，在此过程中不会发生(       )
①无氧呼吸       ②竞争       ③ATP ADP+Pi+能量       
④ADP+Pi+能量ATP     ⑤磷酸肌酸肌酸+磷酸+能量        
⑥捕食        ⑦出芽生殖          ⑧分裂生殖   ⑨孢子生殖       ⑩光合作用

A．⑤⑥⑩

B．③⑤⑥⑦⑩

C．③⑥⑧⑩

D．⑤⑥⑦⑩

【推荐3】下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是（       ）

A．发酵过程一定会产生CO2并释放热量

B．果酒、果醋的制作利用的都是微生物胞内酶

C．在糖源和氧气都充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

D．缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长

【推荐1】微生物在食品和饮料生产中发挥了重要作用。下列叙述正确的是（）

选项	应用	主要菌种	发酵说明
A	醋	醋酸菌	O2和糖类都充足时分解乙醇产生乙酸，缺少糖源则不能产生乙酸
B	啤酒	酵母菌	主发酵阶段糖分解和代谢物生成后，需低温、通气环境进行后发酵
C	味精	谷氨酸棒状杆菌	发酵得到的谷氨酸就是提味增鲜的味精
D	酱油	黑曲霉	将原料中的蛋白质分解成多肽和氨基酸，经淋洗调制而成

A．A

B．B

C．C

D．D

【推荐2】甜瓣子是豆瓣酱的重要成分，其风味既受蚕豆蛋白分解产生的氨基酸的影响，也受发酵过程中不同微生物的多种代谢产物的影响，其生产工艺如图所示。下列相关叙述错误的是（       ）

   

A．蚕豆中富含蛋白质，经曲霉发酵后，更易于消化吸收

B．制曲的过程有利于曲霉产生蛋白酶

C．蚕豆和面粉可以为微生物的发酵提供碳源和氮源

D．获得豆瓣曲后要进行灭菌处理以抑制杂菌的生长

【推荐3】人们常利用发酵工程生产赖氨酸，如图是黄色短杆菌合成赖氨酸的途径。下列相关叙述错误的是（       ）

A．人体细胞不能合成赖氨酸，必须从外界环境中获取

B．负反馈调节能有效避免黄色短杆菌内的物质浪费

C．诱变获得高丝氨酸脱氢酶缺陷株可提高赖氨酸产量

D．发酵结束之后可以采用过滤、沉淀等方法获得赖氨酸