关于果醋制作的叙述错误的是
| A．从细胞结构看，醋酸杆菌是单细胞原核生物 |
| B．醋酸菌对氧气的含量敏感，因此其细胞呼吸方式为有氧呼吸，场所为细胞质基质和线粒体 |
| C．醋酸杆菌的遗传物质是DNA |
| D．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 |
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更新时间：2016-11-26 11:17:50
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【知识点】 果酒和果醋的制作原理解读
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【推荐1】传统工艺酿酒过程中，会出现“酿酒不成反酿醋”的现象，即酿出的酒水变酸。下列相关说法正确的是（ ）
| A．“酸酒”产生的原因是乳酸菌在无氧条件下进行发酵 |
| B．“酸酒”产生的过程中，糖类被分解成为乙酸 |
| C．酿酒用的菌种主要是酵母菌，其能在无氧条件下进行酒精发酵 |
| D．酿酒前将酒缸高温消毒一定能够防止酒变酸 |
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【推荐2】下列关于发酵工程在食品工业上应用的叙述，错误的是（ ）
| A．果酒、果醋制作所利用的菌种均能够进行有氧呼吸 |
| B．柠檬酸是一种食品酸度调节剂，可通过黑曲霉发酵制得 |
| C．制作果酒的最适温度应该比制作果醋的最适温度高 |
| D．微生物将葡萄糖转变成酒精和醋酸需要多种酶参与 |
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