“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高检测时蛋白质数值。下列相关说法不正确的是( )
| A．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量 |
| B．实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量 |
| C．少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质 |
| D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值 |
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更新时间：2019-01-30 18:14:09
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【推荐1】食物中结构式为NH2-CH2-COOH的化合物，经小肠吸收进入人体后在细胞中的去向有（ ）
①脱水缩合形成蛋白质②转氨基形成各种氨基酸③脱氨基后氧化分解④作为原料合成核酸
①脱水缩合形成蛋白质②转氨基形成各种氨基酸③脱氨基后氧化分解④作为原料合成核酸
| A．①③ | B．②③ | C．②④ | D．③④ |
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名校
【推荐2】有的动物能产生一种蛋白质类的神经毒素，能使人体运动神经元与肌细胞相连的突触小体内的乙酰胆碱（兴奋型神经递质）囊泡消失。下列与蛋白质及神经毒素有关的叙述，正确的是（ ）
| A．生物体内的蛋白质具有免疫、调节、运输及携带遗传信息等多种功能 |
| B．蛋白质结构具有多样性，仅与氨基酸的种类、数量及其空间结构有关 |
| C．该毒素作用于人体神经系统后，可导致乙酰胆碱释放减少而引起肌肉僵直 |
| D．该神经毒素经过盐析处理后的空间结构没有被破坏，毒性还存在 |
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名校
【推荐1】关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是（ ）
| A．氨基酸的种类由R基决定，非必需氨基酸需从外界环境中获取 |
| B．氨基酸之间通过脱水缩合形成多肽，脱去水分子中的氢仅来自氨基 |
| C．由氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的肽链形成的蛋白质不一定相同 |
| D．蛋白质的功能具有多样性，如催化、运输、储存遗传信息、传递信息等功能 |
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名校
【推荐2】下列叙述不能体现蛋白质是生命活动承担者的是（ ）
| A．细胞膜上转运蛋白的种类和数量决定了膜的选择透过性 |
| B．细胞核中的遗传信息往往要表达成蛋白质才能起作用 |
| C．RNA聚合酶识别并结合在DNA上有利于基因的选择性表达 |
| D．变性的蛋白质也能与双缩脲试剂产生紫色反应 |
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