利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气后密封，下列说法不正确的是（ ）
| A．酵母菌是兼性厌氧型微生物 |
| B．先通气便于酵母菌大量繁殖 |
| C．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精 |
| D．密封的时间越长，酵母菌数量越多 |
2017高二·全国·课时练习 查看更多[2]
更新时间：2017-01-18 10:40:44
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【知识点】 果酒和果醋的制作原理解读
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【推荐1】我国劳动人民利用发酵技术的历史源远流长，下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（ ）
| A．制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物 |
| B．制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行 |
| C．制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶 |
| D．变酸的果酒表面观察到的白色菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的 |
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【推荐2】下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
| A．腌制泡菜若时间过短，泡菜中杂菌少但酸性弱、亚硝酸盐含量高 |
| B．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 |
| C．家庭制作果醋和泡菜时，表面产生菌膜分别由醋酸菌、酵母菌形成 |
| D．制酸奶时加入少量抗生素可以避免杂菌污染 |
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