【推荐1】蓝莓果颜色鲜艳，口感细腻，具有独特的酸甜风味，蓝莓果汁具有促进视红素再合成、抗肿瘤、抗泌尿系统感染、抗衰老、预防血栓心脏疾病等功效。据图回答下列问题：

预处理        发酵①          发酵②

蓝莓   果汁    果酒 果醋

（1）预处理过程中，通常加入一定量的____________以获得较澄清的果汁。
（2）①过程前，为了优选菌种提高品质。先选取多种菌种样本，使用____________法进行菌株的分离与计数，培养后在合格平板上会形成____________菌落，统计菌落数目时，要选取____________的记录作为结果。
②若某次在某浓度下统计的菌落数分别为28，31，55，98，133，以五个平板的平均值69作为统计结果，该做法____________（填“正确”或“不正确”）。
③将上述过程中获得的多个菌种分别进行发酵实验，利用____________与酒精产生显色反应的原理，选择发酵能力较强的酵母菌菌种。若要长期保存菌种可以采用____________的方法。
（3）蓝莓中含有丰富的花青素，用萃取法提取后在鉴定提取样品时，可用____________法。

【推荐2】可利用酵母菌发酵来生产果酒，请回答下列相关问题：
（1）生产中为了提高果汁的透明度和出汁率，可以加入________。为了使酶能被多次利用且易于和产物分离，可采用________技术。
（2）用来培养酵母菌的培养基中的碳源一般是葡萄糖，葡萄糖进入酵母菌细胞后的作用是________。用移液管吸取培养的酵母菌液时，需要用手指轻压移液管上的橡皮头，并吹吸三次，目的是________________。
（3）利用酵母菌制作果酒的过程中，发酵液的pH会________（填“上升”“不变”或“下降”）。可用固定化酵母细胞来酿酒，工业生产中，酵母细胞的固定化是在严格________的条件下进行的。

【推荐3】酶是细胞合成的生物催化剂，几乎所有的生命活动都离不开酶。目前，更多的酶已经走出实验室，走进人们的生产和生活。菠萝汁生产时加入果胶酶不仅能提高产量，还能改善果汁的口感。
(1)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括果胶分解酶、_____________等酶。分离混合物中的果胶酶时，若用凝胶色谱法，在装填凝胶色谱柱时，不能有气泡存在，因为气泡会____________而降低分离效果。分离过程中相对分子质量大的由于____________移动速度快，移动的速度最快而先被洗脱分离出来；在SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳法中加入SDS的作用是____________。
(2)利用微生物生成果胶酶可以大大提高其产量，微生物培养时，需要使用____________法对培养基进行灭菌，为确定灭菌是否彻底，通常会随机选用____________先行培养一段时间。
(3)固定化酶在生产实践中也得到了广泛应用，一般来说，酶更适合采用____________法固定化。使用固定化酶技术生产菠萝汁的优点是____________（至少答出两点）。

【推荐1】如图简单表示了葡萄酒的酿制过程， 请据图分析：

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行__________，以增加酵母菌的数量，然后再密闭发酵获得葡萄酒。
（2）果酒发酵时，______℃左右为最适温度；制得果酒后，还可以继续进行果醋发酵，利用的菌种为_________，它与酵母菌最主要的区别是____________。果醋发酵时需保证______的供应，温度也要调整为___________℃。
（3）腐乳制作过程中起主要作用的微生物是________，它的代谢类型是____________。
（4）泡菜制作过程中起主要作用的微生物是_______，它的代谢类型是____________。

【推荐2】根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程图(图丙)回答问题：

（1）图甲所示装置可用于提取_______________(填“橘皮精油”“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。
（2）制作果酒时图乙中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是______________。
（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程图，其中冲洗的目的是________。
（4）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用__________溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌______(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌______(填“能”或“不能”)将乳酸分解成CO₂和水。

【推荐3】传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近，下面是几则实例，请分析回答下列问题。

（1）图为某位同学设计的果酒制作装置。通气口一侧的过滤膜应阻止 _______ 通过才能达到防止杂菌污染的目的。经过一段时间后，b处有气泡产生，该气是 _______ 整个果酒制作过程中，酵母菌先进行有氧呼吸再进行无氧呼吸，进行有氧呼吸的目是 ___________________________ 。
（2）若以苹果酒为原料生产苹果醋过程中，糖源不足时，发酵产生醋酸的反应式为 ________________________________________ 。
（3）下图为腐乳生产工艺。
豆腐块a长满菌丝的豆腐加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制
参与a过程的微生物主要是 ___________________ 。加盐的作用是 _________________________ ，最后的腌制要密封的原因是 __________ 。
（4）变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛中液体表面有一层白膜，它们分别是 _______________ 、 _______________ 。

【推荐1】生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，请回答下列问题。
（1）采用蒸馏法提取玫瑰油时，向初步提取的乳化液中加入NaCl，作用是___________
（2）采用压榨法提取橘皮精油时，分别加入相当于橘皮质量0.25％的____________和5％的Na₂SO₄，并调节pH至7～8，是为了______________________ 。
（3）采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、____________、浓缩。干燥时，要注意控制________________________，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的________________________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；提取的胡萝卜素粗品通过________ 法进行鉴定。
（4）下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。实验得出的结论是__________________________________________________________。

【推荐2】柠檬精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。下图为利用柠檬果皮为原料，提取柠檬精油的过程示意图，请回答：

（1）提取柠檬精油所用的方法是________，不采用水蒸气蒸馏法的理由是_______。
（2）A所用试剂是________，目的是___________________________； C过程为________，目的是___________________。
（3）B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是_____________________。
（4）密封不严的瓶装柠檬精油保存时最好存放在温度______的地方，目的是___________。
（5）柠檬精油的提取可以用有机溶剂萃取，为什么？ ___________。

【推荐1】某学生社团进行了下列鉴定类生物学实验。请回答问题：

（1）甘蔗大多数同学喜欢吃，也是制造蔗糖的原料，而蔗糖没有还原性。他们用甘蔗汁进行还原性糖的鉴定，结果出现了砖红色沉淀。由此得出结论：甘蔗汁中的糖类除了蔗糖外，还有____。
（2）他们利用花生种子进行脂肪的鉴定实验。图是他们在光学显微镜下观察到的被____染液染成橘黄色脂肪颗粒的图像。
（3）他们利用猕猴桃进行DNA的粗提取实验，提取了一团絮状物。他们把部分絮状物溶于物质的量浓度为2mol/L的NaCl溶液的试管中，同时设置对照试验，分别加入____试剂，沸水浴几分钟后，加入絮状物的试管溶液的颜色变为____，说明絮状物含有DNA成分。他们又把部分絮状物溶于蒸馏水中，加入双缩脲试剂，溶液颜色变为紫色，说明絮状物还含有____成分。

【推荐2】某实验小组以洋葱组织为实验材料，进行DNA粗提取与鉴定的实验，实验主要过程如下图，回答下列问题：

（1）步骤一中需加入一定量的洗涤剂和____________对洋葱组织进行处理，加入前者是为了瓦解细胞膜结构，加入后者的目的是_________________。将搅拌和研磨后的物质进行过滤，即可得到含有DNA的滤液。
（2）步骤二是DNA纯化过程中的关键步骤，可以采用以下几种不同的方法：
①滤液中NaCl浓度在0.14 mol/L时可分离出DNA，若要再次提纯，需要将其溶解在________mol/L的NaCl溶液中；

②通常会向DNA粗提取物中加入嫩肉粉，其目的是____________________；

③将得到的DNA粗提取物放在60～75 ℃水浴中保温10～15 min，蛋白质被破坏，但仍能得到纯度较高的DNA，说明了DNA ____________________。

（3）步骤三中向滤液中加入DNA体积分数为95%的酒精的目的是______，依据的原理是_______。得到纯净的DNA后，可利用DNA与____________________在沸水浴条件下发生显色反应，来对其进行鉴定。

【推荐3】依据以鸡血为材料进行DNA的粗提取与鉴定的有关实验回答：
（1）实验不用哺乳动物血液，以鸡血为实验材料，是因为鸡血红细胞____________，每100毫升的血液中需要加入3克的_______________，防止血液凝固。
（2）鉴定DNA的原理是：在___________条件，DNA与二苯胺反应呈现_________色。
（3）调节NaCl溶液物质的量浓度为0.14mol/L时，DNA将会_______（填”析出”或”溶解”），过滤弃去_____________（填”滤液”或”不容物”）。