下列操作不会引起泡菜污染的是
| A．坛盖边沿的水槽注满水 |
| B．腌制时食盐量过低 |
| C．腌制的时间过短 |
| D．盐水入坛前不煮沸，直接入坛 |
16-17高二下·辽宁葫芦岛·期中 查看更多[5]
辽宁省葫芦岛协作体2016-2017学年高二下学期期中联合考试生物试题（已下线）狂刷03 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量—《小题狂刷》2017-2018学年高二生物人教选修1辽宁省协作校2020-2021学年高二下学期第一次考试生物试题青海省西宁市大通回族土族自治县2020-2021学年高二下学期期末联考生物试题青海省海南州高级中学、贵德中学2020-2021学年高二下学期期中联考生物试题
更新时间：2017-09-16 16:08:37
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【推荐1】下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是（ ）
| A．加入大量食醋，制作的泡菜会更好 |
| B．发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用 |
| C．发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高 |
| D．泡菜的发酵时间长短受室内温度影响 |
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名校
【推荐2】泡菜的制作过程中有许多注意事项，下列说法错误的是（ ）
| A．材料装至八成满，加入盐水直至淹没过全部菜料 |
| B．按盐和清水质量比为10：1配制盐水，煮沸冷却后待用 |
| C．水槽要注满水，发酵过程中也要注意经常向水槽补充水 |
| D．盐水煮沸可除去水中的氧气，也可以杀灭盐水中的细菌 |
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